فوائد الكاكاو: تعزيز صحة الجلد وتنظيم المزاج
الكاكاو هو أحد العناصر الأكثر غنى بمضادات الأكسدة المفيدة لصحتك، وجهازك المناعي. فما هي فوائد الكاكاو للصحة الجسدية والنفسية؟
فوائد الكاكاو
ما هو الكاكاو
يتم صنع الكاكاو مصنوع من حبوب الكاكاو التي تأتي من نبات Theobroma cacao L، وهو المكون الأساسي في الشوكولاتة، ويوفر مسحوق الكاكاو العديد من الفوائد الصحية المحتملة. يتم صنعه من خلال طحن حبوب الكاكاو وإزالة الدهون أو زبدة الكاكاو.
تمت زراعة الكاكاو لأول مرة في أمريكا الجنوبية، وفي خمسينيات القرن التاسع عشر أصبح هناك إنتاج ضخم من الكاكاو بفضل الآلات التي تعمل بالبخار.
الأن، يتم استهلاك أكثر من 4.5 مليون طن من الكاكاو حول جميع أنحاء العالم في كل عام.
القيمة الغذائية للكاكاو
الكاكاو يحتوي على القيمة الغذائية التالية:
- كمية كبيرة من الدهون، حوالي 40-50% في زبدة الكاكاو.
- 33% من حمض الأوليك.
- 25% من حمض بالمتيك.
- 33% من حامض دهني.
البوليفينول، 10% من الوزن الجاف للحبوب الكاملة:
- الكاتيكين (37%).
- الأنثوسيانيدين (4%).
- البروانثوسيانين (58%).
مركبات نيتروجينية، تشمل:
- البروتين.
- الميثيل زانتين (الثيوبرومين والكافيين).
الكاكاو غني أيضًا بـ:
- المعادن.
- الفوسفور.
- الحديد.
- البوتاسيوم.
- النحاس.
- المغنيسيوم.
العناصر الغذائية للكاكاو
بالإضافة إلى القيمة الغذائية، فيما يلي العناصر الغذائية للكاكاو:
1. المغذيات الكبيرة في الكاكاو
تشمل المغذيات الكبيرة في الكاكاو، ما يلي:
- 49 من السعرات الحرارية.
- 12 جرام من الكربوهيدرات.
- 7 جرام من الألياف.
- 4 جرام من البروتين.
- 3 جرام من الدهون.
2. المغذيات الدقيقة في الكاكاو
المغذيات الدقيقة الموجودة في الكاكاو تشمل:
- الحديد (77٪ DV).
- المغنيسيوم (125٪ DV).
- الفوسفور (73٪ DV).
- البوتاسيوم (44٪ DV).
- الزنك (45٪ DV).
- النحاس (190٪ DV).
- المنغنيز (192٪) DV).
- السيلينيوم (20٪ DV).
3. وجود مضادات الأكسدة والفلافونويد في الكاكاو
الكاكاو غني بالبوليفينول، وهو من مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات والشاي والشوكولاتة.
ترتبط مضادات الأكسدة في الكاكاو بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تقليل الالتهابات.
- تحسين تدفق الدم.
- خفض ضغط الدم.
- تحسين مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
الكاكاو غني بشكل خاص بالفلافانول، الذي له:
- تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
لكن، معالجة الكاكاو وتسخينه قد يفقده خصائصه المفيدة. فغالبًا ما يتم معالجته بـ:
- القلويات لتقليل المرارة، وبالتالي ينخفض محتوى الفلافانول بنسبة 60%.
فوائد الكاكاو
يوفر الكاكاو العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك: تقليل الالتهابات، تحسين صحة القلب والدماغ، والتحكم في الوزن.
تم استخدام الكاكاو لأول مرة في أمريكا الوسطى من قبل حضارة المايا، وقد تم تقديمه إلى أوروبا من قبل الغزاة الإسبان وسرعان ما أصبح شائعًا كغذاء معزز للصحة. فيما يلي فوائد الكاكاو:
1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
يحتوي الكاكاو على خصائص قد تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، حيث يقوم الكاكاو الغني بالفلافانول بـ:
- تحسين مستوى أكسيد النيتريك في الدم.
- ارتخاء وتوسيع الشرايين والأوعية الدموية.
- تحسين تدفق الدم.
كما يقلل الكاكاو من الكوليسترول الضار LDL، ويقلل من مقاومة الأنسولين والالتهاب. وقد تم ربط هذه الخصائص بانخفاض مخاطر الإصابة بـ:
- النوبات القلبية.
- فشل القلب.
- السكتة الدماغية.
ارتفاع استهلاك الشوكولاتة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة، وذلك وفقا لـ المكتبة الوطنية للطب.
2. تحسين صحة الدماغ والأداء المعرفي
تعمل مادة البوليفينول في الكاكاو على:
- تقليل خطر الإصابة بـ أمراض التنكس العصبي عن طريق تحسين وظائف المخ وتدفق الدم.
- كحاجز دموي دماغي، وتشارك في المسارات الكيميائية الحيوية التي تنتج الخلايا العصبية المهمة لوظيفة الدماغ.
- تؤثر على إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يريح عضلات الأوعية الدموية، ويحسن إمداد الدماغ بالدم.
وجدت إحدى الدراسات أن كبار السن الذين تناولوا الكاكاو عالي الفلافانول حصلوا على تدفق الدم إلى الدماغ أكثر بنسبة 8% بعد أسبوع واحد و 10% بعد أسبوعين.
3. تعزيز المزاج وتعزيز الاسترخاء
يؤدي تأثير الكاكاو على الدماغ إلى تحسين الحالة المزاجية وأعراض الاكتئاب، وذلك بفضل:
- مركبات الفلافانول.
- تحويل التربتوفان إلى عامل استقرار الحالة المزاج الطبيعي السيروتونين.
- المتعة الحسية لتناول الشوكولاتة.
وجدت إحدى الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة مرتبطة بفرصة أقل للإصابة بأعراض الاكتئاب السريري.
4. يحسن أعراض مرض السكري من النوع 2
من المعروف أن الإفراط في تناول الشوكولاتة ليس مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم، إلا أن الكاكاو له بعض التأثيرات المضادة لمرض السكري.
تشير الدراسات إلى أن فلافانول الكاكاو يمكن أن:
- يبطئ هضم الكربوهيدرات وامتصاصه في الأمعاء.
- يحسن إفراز الأنسولين.
- يقلل الالتهاب.
- يحفز امتصاص السكر من الدم إلى العضلات.
تشير نتائج الدراسات إلى أن مادة البوليفينول في الكاكاو لها تأثير إيجابي على الوقاية من مرض السكري والتحكم فيه، بالرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
فوائد الكاكاو للحامل
يمكن للمرأة الحامل تناول والاستمتاع بالكاكاو، خاصة الشوكولاتة الداكنة، طوال فترة الحمل. حيث أثبتت الأبحاث الفوائد الكبير التي توفرها، بما في ذلك:
- احتمال خفض ضغط الدم ومخاطر بعض المضاعفات.
- تحسين تدفق الدم إلى الطفل والأم.
فوائد الكاكاو للبشرة
يمكن للثيوبرومين الموجود في مسحوق الكاكاو أن يساعد في زيادة تدفق الدم إلى سطح الجلد، مما يؤدي إلى:
- بشرة أكثر إشراقًا.
يساعد فيتامين C الموجود في:
- تلاشي البقع الداكنة.
- تقليل فرط التصبغ.
- فتح أي نوع من البقع.
فوائد الكاكاو للجنس
اعمل المادة الكيميائية التي تعزز الحالة المزاجية وموجودة في الكاكاو، هي الفينيثيلامين على إطلاق نفس الإندورفين الذي يتم إطلاقه عند الوقوع في الحب، مما يساعد في تحسين حياتك الجنسية.
فوائد الكاكاو للرجال
الكاكاو مفيد بشكل خاص للرجال، حيث أن:
- مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو تعمل على: تحسين مستويات أكسيد النيتريك في الدم.
وأكسيد النيتريك ضروري للإثارة الجنسية للذكور.
فوائد الكاكاو للشعر
مسحوق الكاكاو مفيد بشكل خاص للشعر، حيث يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، الكاروتينات التي تمنح نموًا مفيدًا للشعر، خصائص مضادة للميكروبات.
استخدمه كقناع عشبي لفروة الرأس المعرضة للقشرة.
فوائد الكاكاو مع الحليب
من فوائد الحليب مع الشوكولاتة، نجد:
- الترطيب.
- مصدر للبروتين.
- مصدر للكربوهيدرات.
- تعزيز الكربوهيدرات المقدمة لعضلاتك وكبدك.
اسئلة شائعة قد تهمك
ما هو افضل وقت لشرب الكاكاو؟
أفضل وقت لشرب الكاكاو إذا كنت تشعر بالقلق أو التوتر، هو قبل النوم حيث يساعد الجسم على:
- التخلص من تلك الحالة.
- النوم والتخفيف من الأرق.
