تحتوي الماتشا على مركبات مثل مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية ثم الكافيين المساعدة على تعزيز الشعور بالاسترخاء والتركيز. تعرف في هذا المقال على فوائد الماتشا الصحية والوقت المناسب لشرب شاي الماتشا.
ماتشا هو نوع من الشاي الأخضر المسحوق يعود أصله إلى ثقافة الشاي اليابانية. وهو مصنوع من أوراق الشاي التي يتم زراعتها ومعالجتها خصيصا لتحضير مسحوق أخضر. ويشيع استخدام الماتشا في حفل الشاي الياباني، حيث يتم مزجه بالماء الساخن في وعاء لصنع الشاي.
بالإضافة إلى استخدامها في حفل الشاي ، أصبحت الماتشا مكونًا شائعًا في تطبيقات الطهي المختلفة. يتم استخدامه لتذوق وتلوين مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الآيس كريم والكعك واللاتيه والعصائر.
تشتهر الماتشا بفوائدها الصحية المحتملة نتيجة خصائصها الغذائية المتنوعة، وتمثل القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الماتشا:
الماتشا غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. فيما يلي بعض العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في شاي الماتشا:
يشتهر الماتشا تركيزه العالي من مضادات الأكسدة، وخاصة الكاتيكين (EGCG-Epigallocatechin gallate) وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الخلايا من الأكسدة.
يحتوي الماتشا على مادة الكافيين، والتي توفر دفعة خفيفة من الطاقة. لكن، عموما، يعتبر محتوى الكافيين في الماتشا أقل عموما منه في القهوة ولكن يمكن أن يختلف اعتمادا على عوامل مثل جودة الماتشا وكيفية تحضيرها.
يوجد هذا الحمض الأميني في أوراق الشاي، وخاصة في الماتشا، ويرتبط عموما بتعزيز الإحساس بالاسترخاء وتقليل التوتر. كما أن له تأثيرا على مادة الكافيين التي يعمل على التقليل من آثارها في الجسم.
يحتوي الماتشا على فيتامينات مختلفة منها فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وصحة الجلد، وفيتامين أ الضروري لصحة العينين، ووظيفة المناعة، وصحة الجلد، وفيتامين هـ أحد مضادات الأكسدة المساعد على حماية الخلايا من التلف، ثم فيتامين ك المهم لتخثر الدم وصحة العظام.
يوفر الماتشا كميات صغيرة من العديد من المعادن ، مثل البوتاسيوم الضروري لصحة القلب وتوازن السوائل، ثم الكالسيوم الضروري لصحة العظام، والحديد المهم لنقل الأكسجين في الدم.
يأتي لون ماتشا الأخضر من محتواه العالي من الكلوروفيل، وهو صبغة موجودة في النباتات ارتبطت بإزالة السموم والفوائد الصحية الأخرى.
من المهم ملاحظة أن محتوى العناصر الغذائية في شاي الماتشا يمكن أن يختلف بناءً على عوامل مثل جودة أوراق الشاي وظروف النمو وطرق التحضير. في حين أن الماتشا تقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة، فمن المستحسن أن تستهلكها كجزء من نظام غذائي متوازن بدلاً من الاعتماد عليها فقط لتلبية احتياجاتك الغذائية.
اقرأ أيضا: اكتشف فوائد الشاي الأحمر الصحية وآثاره الجانبية المحتملة
اكتسبت ماتشا شعبية بسبب فوائدها الصحية المحتملة، والتي تُعزى إلى حد كبير إلى عناصرها الغذائية المتنوعة. وتتضمن بعض الفوائد المحتملة لاستهلاك الماتشا ما يلي:
يعتبر الماتشا غنيا بمضادات الأكسدة وخاصة الكاتيكين التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ويمكن لهذه المضادات بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في شاي الماتشا أن تساهم في تقوية وتعزيز جهاز المناعة.
تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا وخاصة الكاتيكين، قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية والأورام.
تشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب من خلال تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الماتشا على مادة الكافيين، والتي يمكن أن توفر وتعزز الإحساس بالطاقة واليقظة، ويمكن أن يؤدي مزيج الكافيين مع L-theanine في الماتشا إلى حالة ذهنية أكثر تركيزا وهدوءا، لكونه يساعد على الاسترخاء وتقليل التوتر دون التسبب في النعاس، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لتعزيز الشعور بالهدوء والحيوية.
يمكن أن تدعم الماتشا التحكم في الوزن عن طريق حرق المزيد من السعرات الحرارية والمساعدة على أكسدة الدهون.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا على حماية الجلد من الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية وتعزيز صحة الجلد بشكل عام.
يمكن أن يكون لمزيج الكافيين و L-theanine آثارا إيجابية على الوظيفة الإدراكية، بما في ذلك تحسين الانتباه والذاكرة والتركيز.
يقدم الماتشا فوائد محتملة للإدراك وتحسين الذاكرة نظرًا لمزيجها من الكافيين و L-theanine ومضادات الأكسدة، وهو ما يمكن أن يوفر خصائص لحماية الخلايا العصبية من التلف، كما يعزز الكافيين اليقظة والانتباه، بينما يوفر L-theanine تركيزا مهدئا.
يمكن أن تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي، وهو ما قد يقلل من خطر التدهور المعرفي والأمراض التنكسية العصبية. كما يساهم في تحسين تدفق الدم وتقليل التوتر بالإضافة إلى تأثيراته المضادة للالتهابات. ومن جهة أخرى، يعزز L-theanine الاسترخاء والهدوء عن طريق زيادة إنتاج الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، مما يؤدي إلى تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر.
اقرأ أيضا: فوائد الشاي الأخضر: من فقدان الوزن إلى الوقاية من الأمراض
يُعتقد أن الكلوروفيل الذي يمنح شاي الماتشا لونه الأخضر أنه يعزز إزالة السموم ويساعد على تخليص الجسم من السموم، بالإضافة إلى الخصائص المضادة للبكتيريا والفيروسات التي توفرها. ليس هذا وحسب، تعزز مضادات الأكسدة في الماتشا صحة الكبد وتوفر الحماية من الإجهاد التأكسدي للمساعدة في عمليات إزالة السموم من الجسم.
لشاي الماتشا تأثيرات مضادة للشيخوخة وذلك لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة المساعدة على إبطاء عملية الشيخوخة من خلال حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
يحتوي الماتشا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي قد تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم المرتبطة بأمراض مزمنة مختلفة.
على الرغم من اختلاف فعاليته بين كل شخص على حدة، يمكن أن يكون شاي الماتشا إضافة جيدة لتعزيز القدرة على أداء التمارين الرياضية، ويمكن أن يفيد في:
يقدم الماتشا فوائد محتملة للأداء البدني نتيجة محتواه من الكافيين الذي يعزز الإحساس بالطاقة واليقظة والتركيز والقدرة على تحمل التمارين الرياضية. قد يساهم الجمع بين الكافيين و L-theanine في تعزيز الوظيفة الإدراكية أثناء الأنشطة البدنية، مما يؤدي إلى تعزيز القدرة على التناسق الحركي أثناء ممارسة التمارين البدنية.
يساعد وجود L-theanine على تخفيف الإحساس بالتوتر المرتبط غالبا باستهلاك الكافيين، وهو ما يعزز التركيز الهادئ الذي يمكن أن يساهم في تحسين أداء التمارين البدنية. قد تساهم مضادات الأكسدة في شاي الماتشا في تقليل الإجهاد التأكسدي، مما يساعد على مكافحة إجهاد العضلات وتعزيز التعافي وشفاء العضلات بعد التمرين.
اقرأ أيضا: الكافيين (القهوة) والثيانين (الشاي): أيهما أفضل ليقظة أطول؟
بينما تعتبر الماتشا آمنة بشكل عام لمعظم الناس عند تناولها باعتدال، فمن المهم أن تكون على دراية بالآثار الجانبية المحتملة، خاصة إذا تم تناولها بكميات زائدة. تشمل بعض الآثار الجانبية المحتملة لماتشا ما يلي:
يحتوي شاي الماتشا على مادة الكافيين، ويمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الكافيين إلى آثار جانبية مثل الأرق والتوتر وارتفاع معدل ضربات القلب ومشاكل في الجهاز الهضمي. من المهم أن تضع في اعتبارك كمية الكافيين التي تتناولها بشكل عام، خاصة إذا كنت حساسًا للكافيين أو إذا كنت تستهلك مصادر أخرى للكافيين على مدار اليوم.
قد يعاني بعض الأفراد من انزعاج في المعدة أو ارتجاع حمضي أو اضطراب في الجهاز الهضمي عند تناول شاي الماتشا، خاصة على معدة فارغة، وللتخفيف من هذه الآثار يمكن شرب الماتشا عند تناول الطعام.
على الرغم من ندرتها، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض المركبات الموجودة في شاي الماتشا، ويمكن أن تشمل تفاعلات الحساسية الطفح الجلدي أو الحكة أو أعراض حساسية أخرى.
من المحتمل أن تتفاعل مركبات الماتشا، مثل الكاتيكين، مع بعض الأدوية. إذا كنت تتناول أدوية، وخاصة مميعات الدم التي تحمي من خطر تجلط الدم، يُنصح باستشارة الطبيب المعالج قبل إضافة الماتشا إلى نظامك الغذائي.
يحتوي الماتشا على الأكسالات التي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين لخطر الإصابة. إذا كنت قد عانيت في وقت سابق من الإصابة بحصوات الكلى أو كنت عرضة لها، فمن المستحسن أن تخفف من تناول الأطعمة الغنية بالأكسالات بما في ذلك شاي الماتشا.
يمكن أن يمنع العفص الموجود في شاي الماتشا امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم. لذلك، إذا كانت لديك احتياجات غذائية معينة أو نقصا في بعض المعادن، فمن الجيد عدم شرب شاي الماتشا عند تناول الأطعمة الغنية بالحديد أو الكالسيوم.
يساهم الماتشا في إحداث تأثيرات مختلفة في الجسم؛ حيث يوفر الكافيين التحفيز واليقظة، بينما يساهم L-theanine في الإحساس بالاسترخاء وتقليل التوتر، ثم مضادات الأكسدة التي تحارب الإجهاد التأكسدي وتحمي الخلايا من التلف. يمكن أن يعزز مزيج L-theanine والكافيين ومضادات الأكسدة الوظيفة الإدراكية والذاكرة والمزاج؛ كما يمكن أن يعزز الكافيين في الماتشا القدرة على أداء وتحمل التمارين الرياضية، بالإضافة إلى المساعدة في تنظيم نسبة السكر والكوليسترول في الدم.
يعتبر الاستهلاك المعتدل لشاي الماتشا آمنا بشكل عام لمعظم الأفراد وليس من المحتمل أن يؤثر سلبا على وظائف الكلى. ومع ذلك، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط للماتشا أو أي مشروب يحتوي على الكافيين تأثير على الكلى، نتيجة:
يحتوي الماتشا، مثل أنواع الشاي الأخضر الأخرى، على الأوكسالات وهي مركبات طبيعية يمكن أن يساهم ارتفاع مستوياتها في تكوين حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلي. إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى أو كنت عرضة لها ، فمن المستحسن أن تخفف من تناول الأطعمة الغنية بالأكسالات، بما في ذلك شاي الماتشا.
يحتوي الماتشا على مادة الكافيين وهي مادة مدرّة للبول ويمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاج البول. في حين أنه من غير المحتمل أن يكون استهلاك الكافيين المعتدل ضارا لمعظم الناس، إلا أن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يجهد الكلى ويؤدي إلى الجفاف إذا لم يكن متوازنا مع كمية كافية من السوائل.
يعتبر الحفاظ على توازن السوائل أمرا ضروريا لصحة الكلى. ويمكن أن يساعد تناول الماتشا باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن والحفاظ على رطوبة الجسم وشرب السوائل بشكل كافٍ في دعم وتعزيز وظائف الكلى.
يمكن أن يختلف الوقت الأمثل لشرب الماتشا بناء على اختيارات كل فرد على حدة، فيما يلي بعض الاعتبارات المتعلقة بوقت الاستمتاع بماتشا:
كثير من الناس يختارون شرب الماتشا في الصباح كبديل للقهوة، ويمكن أن يوفر مزيج الكافيين و L-theanine دفعة خفيفة من الطاقة وتحسين اليقظة لبدء يومك.
يمكن أن يكون محتوى الكافيين في الماتشا مفيدا قبل التمرين، لأنه يمكن أن يعزز القدرة على ممارسة وتحمل التمارين البدنية. ويمكن أن يساعد L-theanine في تعزيز القدرة على التركيز دون القلق المرتبط ببعض مكملات ما قبل التمرين.
يمكن تناول الماتشا في فترة ما بعد الظهر، إذ يمكن أن يساعد مزيج الكافيين و L-theanine في الحفاظ على اليقظة والتركيز.
نظرا لمحتوى الكافيين في الماتشا، فمن الأفضل عموما تجنب تناولها في وقت قريب جدًا من وقت النوم، إذ من المحتمل أن تتداخل مع قدرتك على النوم.
