فوائد الحليب : من تعزيز صحة العظام إلى زيادة
على الرغم من أن حليب البقر تتم معالجته، إلا أنه ليس طعامًا صناعيًا أو مصنعًا. فهو يتكون من حوالي 87 بالمائة من الماء و13 بالمائة مواد صلبة. يحتوي الجزء الدهني من الحليب على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. وتشمل المواد الصلبة بخلاف الدهون البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والمعادن. تعرف في هذا المقال على فوائد الحليب من تعزيز الصحة إلى زيادة الوزن.
أهمية الحليب في النظام الغذائي
يعد الحليب ومنتجات الألبان، مثل الجبن والزبادي، مصادر جيدة للبروتين والكالسيوم، وفيتامينات وعناصر مغذية أخرى مفيدة لصحة الجسم. ويمكن أن تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن. كما تعتبر بدائل الألبان غير المحلاة المدعمة بالكالسيوم مثل حليب الصويا وزبادي الصويا وأجبان الصويا أيضًا جزءًا من هذه المجموعة الغذائية. هذه يمكن أن تكون بدائل جيدة لمنتجات الألبان.
السعرات الحرارية في الحليب
تعتمد نسبة السعرات الحرارية في الحليب على نوع الحليب وتركيبه الدقيق. إليك متوسط عدد السعرات الحرارية في أنواع شائعة من الحليب، وذلك حسب وزارة الزراعة الأمريكية:
- حليب البقر قليل الدسم (1٪ دهون): حوالي 42 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب البقر نصف الدسم (2٪ دهون): حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب البقر كامل الدسم (3.25٪ دهون): حوالي 61 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب اللوز غير المحلى: حوالي 13-17 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب جوز الهند غير المحلى: حوالي 17-20 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب الصويا غير المحلى: حوالي 33-45 سعرة حرارية لكل 100 مل.
- حليب اللبنة: حوالي 61-64 سعرة حرارية لكل 100 مل.
اقرأ أيضاً: حساسية الحليب.. قد تعرض طفلك للخطر!
أنواع الحليب
حليب البقر
يعد حليب البقر غذاء غني بالمغذيات بمستويات مختلفة من البروتين والدهون والكربوهيدرات، ويتكون هذا الأخير من الماء (87.4%) والمواد الصلبة الحليبية (12.6%). بالإضافة إلى ذلك، يعد حليب البقر مصدرًا جيدًا للكالسيوم واليود وفيتامين ب 12 والبروتين والمعادن الأخرى. كما أنه يستخدم على نطاق واسع بسبب جودته كعنصر متعدد الاستخدامات.
حليب الجاموس
يتميز حليب الجاموس باحتوائه على نسبة عالية من الدهون، فهو غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، كما يقدم جرعة جيدة من الفيتامينات أ وك، إضافة إلى احتوائه على الكالسيوم والدهون مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
حليب الماعز
غالباً ما يلجأ الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو عدم تحمله إلى استهلاك حليب الماعز، حيث يعتبر بديلاً رائعًا، بفعل تركيبته الفريدة من البروتين ومحتوى اللاكتوز المنخفض مما يجعل من السهل هضمه مقارنة بحليب البقر.
حليب الغنم
يعتبر حليب الغنم مصدرا هاما للمواد النشطة بيولوجيا التي لها وظائف تعزيز صحة الجسم. يرجع التركيب القيم لحليب الأغنام إلى محتواه العالي من الأحماض الدهنية والجلوبيولين المناعي والبروتينات والهرمونات والفيتامينات والمعادن.
تشير بعض الدراسات أن العديد من الببتيدات الحيوية الموجودة في هذا الحليب لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادة للالتهابات. تُظهر المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في حليب الأغنام أيضًا خصائص مضادة للسرطان.
حليب الجمل
على عكس أنواع الحليب الأخرى، يحتوي حليب الإبل على مستويات منخفضة من السكر والكوليسترول وكميات عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل:
- البوتاسيوم
- حديد
- نحاس
- المغنيسيوم
- فيتامين سي
- الكالسيوم
اقرأ أيضاً: كل ما يهمك معرفته عن فوائد حليب الإبل
الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى
كلاهما عبارة عن منتجات ألبان مركزة وقابلة للتخزين وتم تسخينها حتى يتبخر ما لا يقل عن 60 % من محتواها المائي. الفرق الرئيسي بين الحليب المبخر والحليب المكثف هو أن الحليب المبخر غير محلى بينما الحليب المكثف محلى.
الحليب المبخر هو ببساطة حليب طازج تم تسخينه حتى يتبخر حوالي 60 بالمائة من محتواه المائي. من هنا يتم تجانس الحليب المبخر وتعليبه وتعقيمه بالحرارة.
الحليب السائل
يشمل الحليب السائل منتجات مثل الحليب المبستر، والحليب منزوع الدسم، والحليب المعياري، والحليب المعاد تكوينه، والحليب عالي الحرارة (UHT) والحليب المدعم. في جميع أنحاء العالم، يتم استهلاك الحليب السائل بشكل أقل فأقل في شكله الخام.
الحليب المجفف
يتم تعريف مساحيق الحليب على أنها منتجات ألبان يمكن الحصول عليها عن طريق الإزالة الجزئية للماء من الحليب. يتم استخدام هذا النوع من الحليب في مجموعة متنوعة من تركيبات الأطعمة والمشروبات بما في ذلك المخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان واللحوم والأطباق الرئيسية والحليب المعاد تركيبه والمنتجات الغذائية.
فوائد الحليب
بروتين لنمو العضلات
يعد الحليب مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة، حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 8 جرامات من البروتين.
بشكل عام يحتاج جسمك إلى البروتين من أجل بناء وإصلاح الخلايا في العضلات والعظام والجلد. كما أنه مهم أيضًا لتزويد خلايا الدم الحمراء بالأكسجين، وتنظيم الهرمونات، وتسريع عملية التعافي من التمارين، والمزيد. والأفضل من ذلك أن الحليب يعتبر بروتينًا كاملاً مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
الفيتامينات والمعادن الأساسية
يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين عالي الجودة والكالسيوم وفيتامين د ، و أ و ك، وفيتامين ب 12، وريبوفلافين (ب2، وحمض البانتوثينيك (ب5)، النياسين (ب3). تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الحليب أجسامنا على العمل بشكل صحيح. على سبيل المثال:
- يساعد البروتين على بناء وإصلاح الأنسجة العضلية
- يساعد الكالسيوم وفيتامين د على بناء والحفاظ على عظام وأسنان قوية
- يساعد البروتين والزنك والسيلينيوم والفيتامينات A وD في دعم نظام المناعة الصحي.
صحة الجهاز الهضمي والبروبيوتيك
ثبت أن البروبيوتيك له تأثير إيجابي على مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي. يتم استخدامها بشكل روتيني في مرافق الرعاية الصحية لتقليل الإسهال المرتبط بتناول المضادات الحيوية لدى البالغين والأطفال. قد تساعد بعض أنواع البروبيوتيك في التحكم في أعراض متلازمة القولون العصبي وقد تمنع أيضًا نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وهي البكتيريا التي تستعمر المعدة ويمكن أن تسبب القرحة وسرطان المعدة.
فوائد الحليب للأطفال
عندما يتعلق الأمر بالتفكير في منتجات الألبان للأطفال، عادة ما يكون الحليب هو الخيار الأساسي. شرب الحليب له فوائد عديدة لأطفالك. فهو لا يمنح أطفالك عظامًا قوية وصحية فحسب، بل يوفر أيضًا التغذية التي يحتاجها بشدة لنمو أطفالك وتطورهم بشكل عام.
فوائد الحليب للرجال
يعد الحليب أحد أفضل المشروبات للرجال. إن إضافة كوب من الحليب إلى وجبتك هو وسيلة فعالة لإضافة تسعة عناصر غذائية أساسية، بما في ذلك البروتين عالي الجودة والكالسيوم وفيتامين د إلى جسمك.
فوائد الحليب للشعر
الحليب هو علاج تقليدي شائع للعناية بالشعر يستخدم لتنعيم الشعر وترطيبه. قد يعمل الحليب أيضًا على الحد من تجعد الشعر وتنعيمه وتحسين ملمسه. يمكن أيضًا دمجه مع مكونات أخرى مثل البيض والفواكه لصنع أقنعة للشعر.
فوائد الحليب للبشرة
يعد الحليب مكونًا ممتازًا للبشرة، ولهذا السبب تتضمن العديد من العلاجات المنزلية دائمًا الحليب، عند استخدامه خامًا، يتمتع الحليب بالقدرة على معالجة عدد من مشاكل البشرة.
فوائد الحليب بدون لاكتوز
من المعروف أن الحليب الخالي من اللاكتوز يعتبر سهل الهضم، مما يقلل من احتمال الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والغازات وآلام المعدة والانتفاخ، والغازات والإسهال.
يحتوي الحليب الخالي من اللاكتوز على نفس العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د، للمساعدة في بناء عظام صحية.
فوائد الحليب للعظام
للحليب فوائد عديدة فهو مصدر جيد للكالسيوم، وهو معدن أساسي لا ينتجه الجسم، بل يتم الحصول عليه من الطعام الذي تتناوله. إن الكالسيوم ضروري لبناء العظام والأسنان مما يقلل فرصة الإصابة بهشاشة العظام (فقدان كتلة العظام) وتقليل خطر الإصابة بالكسور. كما يساعد الجسم على الحفاظ على حركة العضلات وتخثر الدم والإشارات العصبية.
أفضل أنواع الحليب لزيادة الوزن
على الرغم من أن جميع أنواع الحليب غنية بالبروتين والمواد المغذية المفيدة، فإن أنه كلما زاد محتوى الدهون، زاد عدد السعرات الحرارية.لذلك، إذا كان هدفك هو زيادة الوزن، فقد يكون الحليب كامل الدسم هو خيارك الأفضل.
أفضل أنواع الحليب الخالي من الجلوتين
بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية، فإن حليب اللوز وحليب الجوز، والصويا وحليب الأرز والشوفان، هي خيارات خالية من الغلوتين.
اسئلة شائعة قد تهمك
ما فائدة شرب الحليب في الصباح؟
إن شرب الحليب في الصباح يمكن أن يكون له عدة فوائد تعود بالنفع على صحتك. إليك بعض الفوائد المحتملة لشرب الحليب في الصباح:
أيهما أفضل شرب الحليب بارد أم ساخن؟
يعتمد شرب الحليب ساخنا أم بارداً على الذوق الشخصي لكل شخص، سواء كان الحليب الساخن أو الحليب البارد، كلاهما صحي ومغذي بنفس القدر. بشكل عام، يحدد الأشخاص تفضيلاتهم بناءً على الطقس والموسم.
الحليب البارد مفيد عند تناوله في النهار خلال فصل الصيف لأنه يبرد الجسم. يعد من أفضل مسكنات الحموضة التي تسبب الإحساس بالحرقان، أما الحليب الساخن فهو يساعد على الهضم ويمنع أيضًا أعراض الجهاز الهضم بما في ذلك الإسهال والانتفاخ.
اقرأ أيضاً: الحقيقة حول حليب الصويا: الإيجابيات والسلبيات
