فوائد القرع : من تنظيم الضغط و تعزيز صحة القلب

2023-11-02 09:22:36 (اخر تعديل 2023-11-02 09:22:36 )

يستخدم القرع بمختلف أنواعه في تحضير العديد من الأطباق والوصفات. تتعدد الفوائد الغذائية للقرع من تنظيم ضغط الدم إلى تقوية الجهاز المناعي. تعرف على المزيد في هذا المقال.

ما هو القرع؟

يعتقد أن القرع أو اليقطين هو نوع من الخضار، لكنه في الواقع فاكهة، تنتمي إلى نفس عائلة الخيار والبطيخ. عادة ما يكون القرع مستديرا وبرتقالياً، على الرغم من أن الحجم والشكل واللون يمكن أن يختلف حسب النوع.

بشكل عام، يزن القرع ما بين 4 الى 8 كجم (9-18 رطلاً) أو أكثر، على الرغم من أن بعض الأصناف تكون صغيرة جدًا.

السعرات الحرارية في القرع

يحتوي كوب مهروس من القرع (245 جرام)، على 49 سعرة حرارية، جرام من البروتين، 12 جرام من الكربوهيدرات، و 0.2 جرام من الدهون. يعتبر القرع مصدرًا جيد للفيتامينات أ وسي والبوتاسيوم والفوسفور.

أنواع القرع

تتعدد أنواع القرع ، بما في ذلك:

(Jack-o -lantern) : مجموعة كبيرة ومتنوعة تستخدم للنحت
قرع الفطيرة: مجموعة أصغر وأكثر حلاوة
القرع المصغر: تستخدم للزينة ولكن أيضا صالحة للأكل
القرع الأبيض: يستخدم للزينة ولكن يمكن طهيه
القرع العملاق: نمت في الغالب للمسابقات. صالح للأكل من الناحية الفنية ولكنه أقل نكهة من القرع الأصفر.

فوائد القرع

غني بمضادات الأكسدة

يعتبر القرع أحد أشهر مصادر بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعطي الخضروات والفواكه البرتقالية لونها الأساسي. يحول الجسم أي بيتا كاروتين يتم تناوله إلى فيتامين أ. قد يكون استهلاك الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من بيتا كاروتين فوائد عديدة تشمل الآتي :

تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان
توفير الحماية ضد الربو وأمراض القلب
تقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

تعزيز صحة القلب

يساعد تناول الفواكه والخضروات في تعزيز صحة القلب. يحتوي اليقطين على عناصر غذائية محددة مفيدة لصحة القلب، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يعمل على تقليل مستويات ضغط الدم المرتفع.

بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الألياف الموجودة في القرع في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق الارتباط بالكوليسترول في الأطعمة التي تتناولها ومنع امتصاصه.

تقوية الجهاز المناعي

يمنحك القرع جرعة كبيرة من بيتا كاروتين، والذي يتم تحويله جزئيا إلى فيتامين أ. يمكن أن يساعد الفيتامين أ على مكافحة العدوى، حيث تظهر الأبحاث أن فيتامين (أ) مهم بشكل خاص لتقوية بطانة الأمعاء، مما يجعلها أكثر مقاومة للعدوى. للفيتامين ج أيضا دوراً أساسياً في تعزيز صحة المناعة من خلال تقوية الخلايا المناعية.

تحسين البصر

يعد الفيتامين (أ) مهم للحفاظ على صحة البصر، خاصة مع التقدم في السن. الضمور البقعي هو شكل من أشكال فقدان البصر الذي يصبح أكثر شيوعًا مع تقدم الأشخاص في السن، أشارت الأبحاث إلى أن تناول المكملات الغذائية أو تناول الأطعمة التي تحتوي على البيتا كاروتين قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

تنظيم الضغط

أشارت نتائج دراسة أجريت عام 2017 على 2,722 مشاركا إلى أن استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم قد يكون بنفس أهمية تقليل الصوديوم في علاج ارتفاع ضغط الدم، حيث أن ارتفاع ضغط الدم هو العامل المسبب في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

عادة ما ينطوي تقليل تناول الصوديوم على تناول وجبات تحتوي على القليل من الملح أو لا تحتوي على أي ملح.

وفقا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، فإن استهلاك المزيد من البوتاسيوم قد يقلل أيضا من مخاطر المصدر الموثوق لأنواع أخرى من الأمراض القلبية الوعائية.

فوائد بذور القرع

فوائد بذور القرع للبروستاتا

يعد مشكل تضخم البروستاتا شائعاً عند الرجال كبار السن، تشير دراسة حديثة إلى فعالية مستخلص بذور اليقطين في تحسين حياة المصابين بتضخم البروستاتا الحميد.

فوائد القرع للمعدة

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل اليقطين على علاج حالات الإمساك وعملية الامتصاص الهضمي، أظهرت دراسة أجريت عام 2020 أن بقايا الطعام غير الممتصة — بما في ذلك الألياف — تبدأ في الوصول إلى الأمعاء الغليظة بعد حوالي 100 دقيقة من الابتلاع.

في القولون، تضيف الألياف غير القابلة للذوبان من الوجبة كتلة إلى البراز وتسحب الماء إلى الجهاز الهضمي، مما يسهل حركة الأمعاء.

فوائد القرع للكلى

بالنسبة لمرضى الكلى الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض البوتاسيوم، يمكن تضمين اليقطين بكميات صغيرة. للحصول على أفضل النتائج، التزم بالوصفات المعدلة لنظام غذائي صديق للكلى للحفاظ على تناول البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم تحت السيطرة.

فوائد القرع للشعر

تلعب التغذية السليمةدورًا كبيرًا في تعزيز صحة الشعر. وجدت إحدى الدراسات أن تناول 400 ملغ من زيت بذور القرع يوميًا يزيد من عدد الشعر لدى الرجال الذين يعانون من الصلع الوراثي بنسبة 40٪.

يمكن أيضًا تناول كبسولات زيت بذور اليقطين. إن تطبيق زيت اليقطين على فروة رأسك قد يؤدي أيضًا إلى تعزيز نمو الشعر. ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

فوائد القرع للحامل

يعد البيتا كاروتين عنصراً غذائياً مهماً لنمو الجنين، ويعتبر اليقطين مصدرا ممتازا له. يساعد البيتا كاروتين في نمو أعضاء الطفل وأنسجته وجهازه المناعي. كما أنه يلعب دورًا حاسمًا في صحة العين وتطوير الرؤية.

بالإضافة إلى دوره في نمو الجنين، تم ربط البيتا كاروتين أيضًا بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا. وقد أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من البيتا كاروتين في نظامهم الغذائي لديهم خطر أقل للإصابة بهذه الأنواع من السرطان.

فوائد القرع للتنحيف

يعتبر اليقطين من الأطعمة المنخفضة السعرات الحرارية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة بينما يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. تحتوي هذه الفاكهة على حوالي 94% من الماء وأقل من 50 سعرة حرارية لكل كوب (245 جرام). ونتيجة لذلك، يعتبر اليقطين وجبة صديقة لفقدان الوزن لأنه يمكن استهلاكه بكميات أكبر من مصادر الكربوهيدرات الأخرى.

فوائد القرع للجنس

يوفر القرع خاصة بذوره فوائد جنسية للرجال، فهي غنية بالزيوت الطبيعية والزنك والفوسفور مما يعزز الخصوبة ومستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال.

استخدامات القرع

يستخدم القرع في العديد من الأطباق، حيث يمكن استخدامه على النحو التالي:

يمكن شوي اليقطين في الفرن للحصول على طبق جانبي.
يمكن إضافة اليقطين المهروس أو المعلب إلى الحساء أو الصلصات (حتى صلصة الطماطم) لزيادة سماكتها.
استبدل اليقطين بالدهون أو الزيت في الخبز والكعك والفطائر.
أضف اليقطين إلى الزبادي العادي أو الفانيليا مع بعض توابل اليقطين وقليل من العسل.

اسئلة شائعة قد تهمك

ما هي أضرار القرع؟

من المحتمل أن يكون هناك تفاعل بسيط بين اليقطين والأدوية التي تمنع تكون جلطات الدم الضارة. كما وجدت بعض الدراسات أن اليقطين له خصائص مدرة للبول، لذلك قد يتفاعل مع الليثيوم. تحقق مع طبيبك المختص للحصول على نصيحة شخصية إذا كنت تتناول أحد هذه الأدوية.

كيف يتم تخزين القرع؟

عند حصاد بذور القرع الطازج، من المهم إزالة البذور مباشرة بعد قطعيه. حيث يعتبر هذا الأخير منخفض الحموضة وعرضة لنمو البكتيريا عند تركه في درجة حرارة الغرفة.

تنصح كلية الزراعة والصحة والموارد الطبيعية بجامعة كونيتيكت، بالاحتفاظ ببذور اليقطين الخام في الثلاجة أو الفريزر لإطالة مدة صلاحيتها. تحتوي البذور الطازجة على نسبة عالية من الزيوت التي يمكن أن تفسد بسرعة. لذلك تحفظ بذور اليقطين المحمصة في وعاء محكم الغلق و وضعها في درجة حرارة الغرفة.

فوائد القرع : من تنظيم الضغط و تعزيز صحة القلب

ما هو القرع؟

السعرات الحرارية في القرع