فوائد الجرجير : نبات من الخضروات الورقية غني

هل سبق أن سمعت بنبتة الجرجير؟ هل أنت على علم بفوائدها الصحية؟ تعرف في هذا المقال على فوائد الجرجير وقيمته الغذائية ودوره الفعال في الوقاية من الأمراض المزمنة.

ما هو الجرجير؟

الجرجير (Watercress) هو نبات شبه مائي ذو أوراق خضراء ينتمي إلى عائلة الكرنب الملفوف والبروكلي والخردل. يشتهر بنكهة الفلفل والمرارة قليلاً. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يعتبر الجرجير عنصرا مغذيا وصحيا. غنيا بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ والكالسيوم والحديد. ويعتبر مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ذات العديد من الفوائد الصحية.

القيمة الغذائية للجرجير

الجرجير من الخضروات الورقية ذات القيمة الغذائية العالية التي تفوقر مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة الأخرى. وتمثل القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الجرجير:

• السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية.
• البروتين: 2.3 جم.
• الدهون: 0.1 جرام.
• الكربوهيدرات: 1.29 جرام.
• الألياف: 0.5 جم
• السكريات: 0.2 جرام.
• الكالسيوم: 120 مجم.
• الحديد: 0.2 مجم.
• المغنيسيوم: 21 ملغ.
• الفوسفور: 60 مجم.
• البوتاسيوم: 330 مجم.
• الصوديوم: 41 مجم.
• الزنك: 0.11 مجم.
• النحاس: 0.077 ملغ.
• المنغنيز: 0.244 ملغ.
• فيتامين ج: 43 ملغ.

العناصر الغذائية للجرجير

يتميز الجرجير بشكل بمحتواه الغني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• فيتامين ك

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامين ك المهم والضروري لتخثر الدم ولتعزيز صحة العظام.

• فيتامين ج

يشتهر هذا الفيتامين بخصائصه المضادة للأكسدة ودوره الضروري في دعم وتعزيز صحة جهاز المناعة.

• فيتامين أ

يحتوي الجرجير على بيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ الضروري لتعزيز صحة العينين والرؤية وتعزيز صحة الجلد ووظيفة الجهاز المناعي.

• الكالسيوم والحديد

وهو معدن مهم لصحة العظام ووظائف العضلات، ثم الحديد الضروري لنقل الأكسجين في الدم وإنتاج الطاقة بشكل عام.

• المغنيسيوم والبوتاسيوم

مهم لوظيفة العضلات والأعصاب، وكذلك لصحة العظام ثم البوتاسيوم المعدن المساعد على تنظيم توازن السوائل ودعم صحة القلب.

• حمض الفوليك

يعتبر هذا الحمض حيويا لانقسام الخلايا وتكوين الحمض النووي.

يحتوي الجرجير أيضا على العديد من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك الجلوكوزينات، وهي مركبات ارتبطت بفوائد صحية عديدة من ذلك التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

فوائد الجرجير

1. دعم الجهاز المناعي

للجرجير خصائص مضادة للأكسدة لاحتوائه على فيتامين ج، وبيتا كاروتين، واللوتين، وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. بالإضافة فيتامين ك وفيتامين أ والكالسيوم والحديد، وهي مجموعة من العناصر الغذائية التي تؤدي أدوارا مهمة في تعزيز صحة العظام، ووظيفة المناعة، والحفاظ على صحة العينين.

ويساعد فيتامين سي المتوفر بكمية وفيرة في الجرجير في تعزيز جهاز المناعة عن طريق المساعدة في إنتاج خلايا الدم البيضاء وتعزيز دفاع الجسم ضد الالتهابات.

2. الخصائص المضادة للسرطان

يمكن أن يعزز تناول الجرجير الوقاية من السرطان، لاحتوائه على مركبات الجلوكوزينولات التي تم ربطها بتأثيرات محتملة مضادة للسرطان. قد تساعد هذه المركبات في منع نمو الخلايا السرطانية وتعزيز القضاء عليها.

ويتم تنشيط الجلوكوزينولات لمركبات تسمى أيزو ثيوسيانات، وتشتمل هذه الإيزوثيوسيانات على مواد كيميائية تحمي المركبات من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف، وتعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان ومنع نمو وانتشار الأورام.

3. صحة القلب والأوعية الدموية

يعتبر الجرجير مصدرا جيدا للبوتاسيوم وهو ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم مضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي يوفرها الجرجير في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، كما تحمي من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. كما يحتوي على النترات المساهمة في تعزيز صحة الأوعية الدموية من خلال تقليل الالتهاب في الأوعية الدموية.

4. الوقاية من صحة العظام وهشاشة العظام

يحتوي الجرجير على نسبة مهمة من فيتامين ك، وهو ضروري للحفاظ على عظام قوية وصحية، ويتمثل دور فيتامين ك في تشكيل أنسجة العظام وتنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم.

5. صحة الجهاز الهضمي وإزالة السموم

تدعم الألياف الغذائية الموجودة في الجرجير عملية الهضم الصحية عن طريق تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وتوفير الغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة. بالإضافة إلى أن بعض مكونات الجرجير ، مثل فيتامين ك ومضادات الأكسدة لها خصائص مضادة للالتهابات، يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

اقرأ أيضا: بذور الشيا: كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائدها الصحية وقيمتها الغذائية

فوائد زيت الجرجير للشعر

يحتوي زيت الجرجير على عناصر مغذية مثل فيتامينات أ وهـ والتي تعتبر مهمة لتعزيز نمو الشعر والحفاظ على بصيلات الشعر الصحية، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تهدئة فروة الرأس وتقليل التهيج والقشرة والحكة، بالإضافة إلى منع تساقط الشعر من خلال تعزيز صحة بصيلات الشعر وحمايتها من التلف.

ينبغي الإشارة إلى أن زيت الجرجير قد يقدم فوائد محتملة للشعر، إلا أن النتائج يمكن أن تختلف من شخص لآخر.

فوائد الجرجير للرجال

يقدم الجرجير العديد من الفوائد المحتملة للرجال بسبب تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية وخصائصه المختلفة المعززة للصحة، من ذلك تعزيز صحة البروستاتا لاحتوائه على مركبات مثل اللوتين وزياكسانثين التي ارتبطت بدعم صحة البروستاتا، وقد تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالبروستاتا.

ويؤدي الجرجير دورا في تعزيز الصحة الإنجابية لكونه مصدر لحمض الفوليك (فيتامين ب 9) الضروري لتعزيز الخصوبة لدى الرجال.

فوائد الجرجير للشعر

لاحتوائه على العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المحتملة والخصائص المضادة للالتهابات، يمكن أن يساهم الجرجير في تعزيز صحة فروة الرأس وتعزيز نمور الشعر، إذ يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات أ و سي، والحديد، والكالسيوم في حماية بصيلات الشعر ودعم نمو الشعر.

فوائد الجرجير للانتصاب

هناك أدلة علمية محدودة تربط الجرجير بتحسينات في وظيفة الانتصاب. ومع ذلك، فإن الجرجير غني بالمغذيات ويحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية بشكل عام ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل غير مباشر على وظيفة الانتصاب.

في حين أن النظام الغذائي الصحي الذي يتضمن الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية كالفيتامينات والمعادن، إلا أنه إذا كانت لديك مخاوف بشأن قدرتك على الانتصاب، فيستحسن استشارة أخصائي للحصول على الإرشادات والتوصيات المفيدة لحالتك الصحية.

فوائد الجرجير للجنس

في حين أن هناك أدلة علمية مباشرة محدودة تربط الجرجير بفوائد جنسية محددة، إلا أن العناصر الغذائية المتوفرة فيه يمكن أن تساهم بشكل إيجابي في تعزيز الصحة الجنسية، وذلك من خلال تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز تدفق الدم الضرورين لتعزيز الاستجابة الجنسية، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات هـ وب 6 المساعدة على إنتاج وتوازن الهرمونات، وهو ما يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة الجنسية.

فوائد الجرجير للحامل

يمكن أن يوفر الجرجير فوائد محتملة للنساء الحوامل بسبب محتواه من حمض الفوليك الذي يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي التي تؤدي إلى تشوهات خلقية للجنين، ثم فيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد للوقاية من فقر الدم، والكالسيوم الذي يدعم نمو عظام الجنين وصحة عظام الأم، وفيتامين ك المعزز لتخثر الدم وصحة العظام، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي من الإجهاد التأكسدي وتقوي جهاز المناعة، ومحتوى الماء العالي الذي يساعد في الترطيب وأخيرا الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتقي من الإمساك.

يمكن أن يساعد إدراجه في نظام غذائي متوازن في الحصول على العناصر الغذائية في فترة الحمل. ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل استشارة الطبيب أو الأخصائي قبل إجراء تغييرات أو إضافات غذائية أثناء الحمل.

فوائد الجرجير للنساء

يقدم الجرجير للنساء العديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك دعم صحة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك والكالسيوم، ثم البوتاسيوم المساعد على تعزيز صحة القلب، بالإضافة إلى الحديد المساهم في الوقاية من فقر الدم، وتوفير مضادات الأكسدة مثل فيتامينات أ و سي لدعم المناعة والحماية من الإجهاد التأكسدي المسبب للأمراض المزمنة.

يمكن أن يعزز الجرجير أيضا الترطيب والهضم لاحتوائه على نسبة مهمة من الماء والألياف الغذائية، وهو ما قد يفيد صحة الشعر والبشرة، كما قد يساعد في التحكم في الوزن بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

فوائد الجرجير للأعصاب

يمكن أن يساهم الجرجير في تعزيز صحة الخلايا العصبية لاحتوائه على فيتامينات ب المعززة لوظائف الأعصاب وإنتاج الناقلات العصبية، ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي، والخصائص المحتملة للوقاية العصبية والمضادة للالتهابات، والمساهمة في تعزيز الدورة الدموية.

يمكن أن يساهم وجود العناصر الغذائية مثل فيتامين ك في تعزيز صحة الأعصاب بشكل غير مباشر من خلال تعزيز وظيفة الدماغ المثلى. ومع ذلك، فإن صحة الأعصاب متعددة الأوجه، وبينما قد تلعب الجرجير دورا، فيوصى باستشارة أخصائي رعاية صحية للحصول على إرشادات وتوصيات خاصة للأفراد الذين يعانون من مخاوف محددة متعلقة بالأعصاب.

فوائد الجرجير للبشرة

نظرًا لأن الجرجير ينمو في البيئات الغنية بالمياه، فإنه يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الماء، وهو ما قد يساهم في ترطيب الجسم بشكل عام. بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير والتي تساعد على مكافحة آثار الشيخوخة عن طريق حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

ويساعد الجرجير في تعزيز صحة الجلد لاحتوائه على مضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين ج المساهم في حماية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ثم دعم وتعزيز إنتاج الكولاجين.

فوائد الجرجير لحب الشباب

رغم أنه ليس علاجا مباشرا لحب الشباب، يمكن أن يفيد بشكل غير مباشر البشرة المعرضة لحب الشباب بسبب محتواه الغني بمضادات الأكسدة، وتنظيم إفراز الدهون، وترطيب البشرة. وتساهم العناصر الغذائية مثل الفيتامينات ك و هـ والحديد والكالسيوم في تعزيز صحة الجلد بشكل عام، في حين أن بعض المركبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات وإزالة السموم.

قد تساعد الخصائص المعززة للمناعة لفيتامين سي في الجرجير في مكافحة الالتهابات البكتيرية المرتبطة بحب الشباب. رغم هذا، فإن استشارة طبيب أمراض جلدية أو أخصائي رعاية صحية للعناية بالبشرة وعلاجها أمر ضروري لتلقي العلاج المناسب في حالة معاناتك مع حب الشباب.

أسئلة شائعة قد تهمك

كم يحتاج الجسم من الجرجير يوميا؟

لا توجد كمية يومية محددة للجرجير، حيث إنه ليس مصنفا كمغذيات أساسية. ومع ذلك، فإن إضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الجرجير كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة العامة.

إذا كنت تفكر في إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي، فيمكنك إضافته في وجباتك بانتظام كجزء من تناولك للخضروات، سواء في السلطات أو السندويشات أو العصائر أو كطبق جانبي.

ماذا يحدث للجسم عند تناول الجرجير؟

عند تناول الجرجير يتم امتصاص العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في مجرى الدم ونقلها إلى الخلايا والأعضاء لإنتاج الطاقة والوظيفة الخلوية والترطيب. قد تساهم مركبات الجرجير أيضا في إزالة السموم والتأثيرات المضادة للالتهابات وصحة الأمعاء. يدعم استهلاك الجرجير كجزء من نظام غذائي متوازن الصحة العامة من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية المعززة لوظائف الجسم المختلفة.

هل الجرجير يعالج البروستاتا؟

يحتوي الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى على الجلوكوزينات التي يتم تنشيطها لمركبات الأيزوثيوسيانات عند مضغها أو بمجرد تقطيعها، وتتضمن هذه مواد كيميائية مثل سلفورافان وفينثيل أيزوثيوسيانات تحمي من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف وتعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان ومنع نمو وانتشار الأورام والخلايا السرطانية، ومن ضمن أنواع السرطانات التي تقلل هذه المركبات خطر الإصابة بها سرطان البروستاتا، وسرطان الرئة، وسرطان القولون.

المصادر

• Watercress, raw
• CXCR4 is a novel target of cancer chemopreventative isothiocyanates in prostate cancer cells
• Inhibition of tobacco-specific nitrosamine-induced lung tumorigenesis by compounds derived from cruciferous vegetables and green tea
• Targeting Colorectal Cancer Proliferation, Stemness and Metastatic Potential Using Brassicaceae Extracts Enriched in Isothiocyanates: A 3D Cell Model-Based Study