اكتشف فوائد الترمس المذهلة

الترمس lupine هو نوع من البقوليات التي اكتسبت حبوبها اهتمامًا كبيرا بسبب خصائصها الغذائية من بروتين وألياف ودهون منخفضة. وهو ما يجعله بديلاً للبروتين الحيواني والدقيق المعالج. تابع قراءة المقال للتعرف على فوائد الترمس المختلفة:

ما هو الترمس

الترمس هو من جنس حوالي 200 نوع من النباتات العشبية البقولية من عائلة البازلاء، والذي اكتسب اهتماما بالغا في الآونة الأخيرة بسبب الاهتمام المتزايد بالمغذيات المشتقة من النباتات والمركبات النشطة بيولوجيًا، وبسبب الحاجة إلى تطوير أغذية آمنة صحية كذلك.

يمكن استخدام جزء نبات الترمس في تغذية الحيوانات، كعلف أو مكمل بروتين للحيوانات المجترة. أما جزء البذور فيستخدم من قبل البشر لغناه بالبروتين والزيت.

ترتبط فوائد الترمس الصحية بمحتواه من المركبات النشطة بيولوجيًا وخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

التركيبة الغذائية الترمس

حسب المركز الوطني للمعلومات التقنية الحيوية، تختلف التركيبة الغذائية للترمس بالمقارنة مع باقي البقوليات، حيث تحتوي حبوب الترمس على واحد من أعلى التوليفات من البروتين والألياف، والعناصر التالية:

• 40% من البروتين.
• 30% من الألياف.
• 5% من الإينولين.
• أقل من 10% من الكربوهيدرات

يوفر الترمس كثافة مغذية عالية، لكن مع كثافة طاقة منخفضة، وهو غني بـ:

• المعادن، مثل: الحديد، المغنيسيوم، الزنك، الكالسيوم، والبوتاسيوم.
• فيتامين أ.
• فيتامين ب.
• فيتامين هـ.
• دهون، بما في ذلك: أحماض دهنية أحادية ومتعددة، أحماض دهنية أوميغا 3 و 6 و 9.

فوائد الترمس

يحتوي الترمس على مكونات تخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي عالي الجودة، وخال من الغلوتين، يوفر بديلاً ممتازا للقمح أكثر من بدائل الحبوب والحبوب الأخرى المستخدمة في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين. فيما يلي باقي فوائد الترمس المحتملة:

1. الفوائد القلبية الوعائية لاستهلاك الترمس

تقلل مستخلصات بروتين الترمس من تطور لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التاجية، حيث أثبتت العديد من الدراسات دور الترمس في الحد من حدوث آفات تصلب الشرايين ومستويات الكوليسترول.

أظهرت بعض الدراسات العشوائية أن إضافة 17 إلى 30 جم يوميا من ألياف الترمس إلى نظامك الغذائي يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنحو 5%.

تصحح بروتينات الترمس اختلال بطانة الأوعية الدموية، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع المعروف بأنه يساهم في النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك، تعد حبوب الترمس غنية بالمعادن التي تحمي القلب من التلف، مثل: المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد، ومضادات الأكسدة.

2. فوائد الترمس لمرضى السكر

تحتوي بذور الترمس على بروتين جاما-كونجلوتين الذي يمكنه عبور الحاجز المعوي بشكل فعال وتوفير تأثيرات تقلل الجلوكوز وتقي من السكري، حيث أظهرت الدراسات أنه:

• يؤثر على الجينات المرتبطة باستقلاب الجلوكوز.
• يحفز إفراز الأنسولين في الخلايا.
• يخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

وهي عوامل خطورة للأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري.

3. المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة

تحتوي بذور الترمس على نسبة مثير للاهتمام من المواد ذات إمكانات عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك:

• العفص.
• الفلافونويد.

أظهرت العديد من الدراسات أن بذور الترمس لها أنشطة:

• مضادة للميكروبات.
• مضادة للأكسدة.
• مضادة للديدان.
• نقص شحميات الدم.
• نقص السكر في الدم.
• مضادات الاختلاج.
• مضادات التصلب.

كما أن بروتين الترمس يعمل كامل التهابي مع تأثير إيجابي على امتصاص العناصر الغذائية والمناعة والتمثيل الغذائي.

فوائد الترمس للتخسيس

يحتوي الترمس على الألياف التي تساعد على إدارة الوزن، فهي مثل البروتين تساعد على:

• الشعور بالشبع بسرعة ولفترة أطول.
• تقلل من الشهية وتناول السعرات الحرارية.

يمكن تناول الترمس في السلطات أو كطبق مقبلات، وهي لا تحتوي على أي نشا تقريبا، وبدلاً من ذلك، تساعد الألياف والبروتينات فيها على الامتلاء وفقدان الوزن.

فوائد الترمس للحامل

تعتبر حبوب الترمس غنية بحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم لصحة للحامل وصحة الحمل. حمض الفوليك ضروري لـ:

• إنتاج حمض نووي جديد.
• إنتاج خلايا جديدة.

تنخرط حياة الجنين المتنامية داخل الرحم في انقسام الخلايا، مما يجعل من الضروري على الأم أن تعمل على توسيع إمدادات الدم لديها، وإنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة، وهو ما يتطلب إمدادًا سخيًا من حمض الفوليك.

توفر حصة واحدة من الترمس 360 ميكروغرامًا من حمض الفوليك الذي يساهم في صحة الطفل.

فوائد الترمس للرجال

يوفر الكوب الواحد من الترمس 50% من احتياجات الرجال اليومية من المنغنيز، و20% من احتياجاتهم من الماغنسيوم، وهو ما يحافظ على كثافة العظام وصحة العضلات ويمنع الإرهاق والتعب الذي قد يؤثر على العملية الجنسية لدى الرجال.

فوائد الترمس للجنس

يوفر محتوى الترمس من المواد الغذائية الطبيعية هدوء واسترخاء الأعصاب، وبالتالي تحسين الحالة النفسية مما يجعل ذلك ينعكس على الصحة الجنسية، حيث تشكل الحالة النفسية السبب الرئيسي لأغلب المشاكل الجنسية.

فوائد الترمس للبشرة

يعد زيت بذور الترمس المشتق من بذور نبات الترمس عنصرا جديدا في عالم العناية بالبشرة. وهو غني بـ:

• الأحماض الدهنية الأساسية.
• مضادات الأكسدة.
• الفيتامينات.

يمكن استخدامه في الغسول والصابون ومستحضرات التجميل. لديه قدرة مضادة للالتهابات، ويوفر خصائص مضادة للسرطان، ويزيد مرونة الجلد وشد محيط الوجه.

تساعد الأحماض الدهنية في الترمس على:

• إصلاح حاجز الجلد ومنع فقدان الماء.
• نعومة ونضارة البشرة.

وتوفر مضادات الأكسدة في الترمس، بما في ذلك فيتامين هـ :

• حماية البشرة من العوامل الخارجية والأضرار البيئية.

فوائد الترمس للعظام

يعتبر الترمس مصدرًا جيدًا للكالسيوم والفوسفور المهمين لصحة وقوة العظام، بالاضافة إلى الخصائص المضادة للالتهابات المفيدة للعظام.

فوائد الترمس للامساك

يمكن أن يؤدي تراكم المادة البرازية لفترات طويلة من الزمن إلى إنتاج السموم والميكروبات الضارة التي تعرض صحة القولون للخط.

تحتوي الترمس على نسبة عالية جدًا من الألياف، التي تحافظ على الطعام وتمنع الإمساك وتحافظ على صحة القولون.

كما أن توفير الترمس لـ البريبايوتك يمكنه أن يعزز نمو البكتيريا الجيدة (بروبيوتيك) في الأمعاء، ويقلل من نمو البكتيريا السيئة، مما يساعد في الحفاظ على توازن صحي لبكتيريا الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

فوائد الترمس للعضلات

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين الذي يستخدمه الجسم لنمو وقوة العضلات. ومن المثير للإهتمام أن الترمس مصدر مهم لهذه العناصر. كما أنه يساعد في تقليل فقدان العضلات.

فوائد زيت الترمس للشعر

يساعد زيت الترمس في تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس، وتعتبر فروة الرأس الصحية البيئة المناسبة لشعر صحي.

كما تعمل مضادات الأكسدة والبروتينات في زيت الترمس على المساعدة في نمو شعر قوي وصحي.

أضرار الترمس

يعتبر الترمس آمنًا عند أخذه من خلال الفم بكميات الطعام. أما عند استخدامه كدواء، يكون آمنًا طالما أن محتوى القلويد السام هو أقل من 0.02%. وتتضمن الآثار الجانبية للترمس الأكثر شيوعا:

• الغازات.
• الانتفاخ.
• آلام المعدة.

اسئلة شائعة قد تهمك

ماذا يحدث للجسم عند تناول الترمس؟

عند تناول الترمس فأنت تستفيد من غذاء يشكل:

• مصدر جيد للبروتين.
• ملين طبيعي يعمل على تليين البراز وحركة الأمعاء.
• طعام ذو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
• طعام منخفض الكربوهيدرات.
• مصدر البريبايوتكس.

هل الترمس يؤثر على الكلى؟

ليس دائما، فقط عند الإكثار من الترمس يمكن لمحتواه الكبير من الأملاح التي تضر الكلى.

المصادر

• Lupin - Uses, Side Effects, and More
• Lupins and Health Outcomes: A Systematic Literature Review
• Lupin-Derived Bioactive Peptides: Intestinal Transport, Bioavailability and Health Benefits
• White Lupin as a Promising Source of Antioxidant Phenolics for Functional Food Production
• Lupin (Lupinus albus L.) Seeds: Balancing the Good and the Bad and Addressing Future Challenges
• The health benefits of lupin — the powerhouse legume
• Lupin
• Antioxidant and Anti-Inflammatory Properties of Bioavailable Protein Hydrolysates from Lupin-Derived Agri-Waste