كل ما يهمك معرفته عن فوائد الذرة الصفراء وطرق

لمحة عامة عن الذرة الصفراء

الذرة واحدة من الحبوب الأكثر شعبية في العالم، حيث تتم زراعتها واستهلاكها على نطاق واسع، تعتبر الذرة الصفراء أبرز أنواعها، وأكثرها شعبية، لكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى، مثل الأحمر، والبرتقالي، والأرجواني، والأزرق، والأبيض، والأسود.

تتوفر على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية، التي تمنحها عدة فوائد صحية.

التركيبة الغذائية للذرة الصفراء

حسب وزارة الزراعة الأمريكية، يتوفر كل 100 جرام من الذرة الصفراء، على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 86 سعرة حرارية.
• الصوديوم: 15 ملغ.
• الكربوهيدرات:1.7 جرام.
• الألياف: 2 جرام.
• السكريات: 6.26 جرام.
• البروتين: 3.27 جرام.
• البوتاسيوم: 270 ملغ.
• الحديد: 0.52 ملغ.
• المغنيسيوم: 37 ملغ.
• الزنك: 0.46 ملغ.
• حمض الفوليك: 42 ميكروغرام.

اقرأ أيضا: تعرف على فوائد الشعير العديدة، وقيمته الغذائية

فوائد الذرة الصفراء

توفر لك الذرة الصفراء العديد من الفوائد الصحية، أهمها:

مصدر للبروتين النباتي

تحتوي الذرة على نسبة عالية جدا من البروتين، مقارنة بالخضروات الأخرى، ما يجعلها خيارا ممتازا للنباتيين، وللأشخاص الذين يرغبون في الحصول على البروتين، من مصادر غير حيوانية عموما.

تقوية المناعة

يمكن أن يعزز استهلاك الذرة، الجهاز المناعي لديك، ويحارب الاجهاد الـتأكسدي، ويعمل على مكافحة الالتهابات، وذلك لما تحتوي عليها من مضادات للأكسدة، ومركبات نباتية، مثل البيتا كاروتين…

الحماية من فقر الدم

يكون فقر الدم عند العديد من الأشخاص ناتجا عن نقص الحديد في الجسم، والذرة تحتوي على كمية مهمة من الحديد، لدى تعتبر إضافتها إلى نظامك الغذائي بالكميات المطلوبة يساعد في التخلص من فقر الدم والوقاية منه، وخاصة عند الأطفال والنساء.

تنظيم عملية الهضم

تحتوي الذرة على الألياف الغذائية، وتناول ما يكفي منها يعزز عملية الهضم، كما يمكن أن يحمي من عدة مشاكل في الجهاز الهضمي، لكن على الرغم من ذلك هناك حاجة لمزيد من البحوث لمعرفة تأثير الذرة على الهضم.

الوقاية من السكري

يمكن أن تساعد الألياف التي تحتوي عليها الذرة الصفراء، في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم، لكن معظم الكربوهيدرات الموجودة في الذرة من النشا، وهو ما يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة، والدراسات تشير إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، أكثر فعالية في إدارة مرض السكري، ونتيجة لذلك قد يحتاج المصابون بداء السكري إلى الحد من تناول الكربوهيدرات النشوية، بما في ذلك الذرة.

حماية البصر

تحتوي الذرة على مادتي اللوتين والزياكسانثين، وهما من أشكال الفيتامين أ المفيدة بشكل خاص لصحة العين، حيث أثبتت الدراسات أنهما يمنعان الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وإلى جانبهما، تحتوي الذرة أيضا على الفيتامين C، والفيتامين E والنحاس، والزنك، المفيدة أيضا لصحة البصر.

الوقاية من السرطان

الذرة الصفراء غنية بمضادات الأكسدة، التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، والشيخوخة، والأمراض المزمنة، وقد وجدت مراجعة، أن تناول الحبوب الكاملة مثل الذرة، ساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، علاوة على الوقاية من السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.

إمداد الجسم بالطاقة

تتكون الذرة في المقام الأول من الكربوهيدرات، وهي واحدة من العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الأطعمة والمشروبات، يقوم الجسم بتفكيكها إلى جلوكوز أو سكر الدم، وهو المصدر الرئيسي للطاقة، لخلايا الجسم، والأنسجة، والأعضاء.

الوقاية من السكتات الدماغية

تحتوي الذرة الصفراء على على المغنيسيوم، الذي يقلل استهلاك كميات كافية منه، من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب.

وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تحمي الذرة عقلك أيضا من آثار الشيخوخة ومرض الزهايمر، لما تحتوي عليه من مضادات أكسدة.

فوائد أخرى للذرة الصفراء

إضافة إلى الفوائد التي سبق ذكرها، يمكن لاستهلاك الذرة الصفراء أن يكون مفيدة في:

• الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• الوقاية من الزهايمر.
• التقليل من الالتهابات.
• تقوية العظام والأسنان.
• الحفاظ على صحة الجلد.

طرق استخدامات الذرة الصفراء

يمكن استخدام الذرة الصفراء بطرق مختلفة، حيث يمكنك إضافة بعض حباتها إلى السلطات أو الأطباق الأخرى، للحصول على نكهة حلوة، كما يمكن شويها، أو غليها، أو وضعها في الميكروويف، أو طهيها على البخار، تم الاستمتاع بتناولها، والاستفادة من فوائدها…

قد يهمك: حقائق تهمك عن جنين القمح : الفوائد الصحية وطرق الاستخدامات

الآثار الجانبية للذرة الصفراء

يمكن أن تسبب الذرة بعض الانزعاج لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي، وقد يؤدي تناولها إلى إثارة الغازات، والانتفاخ، وعدم الراحة في البطن، لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفودماب، وأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، كما أنه من المحتمل أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيا…

اسئلة شائعة قد تهمك

هل الذرة الصفراء تسبب السمنة؟

نعم، ففي دراسة أجرتها جامعة هارفارد لمدة 24 عاما، على مجموعة كبيرة من الأشخاص البالغين، ارتبط تناول حصة يومية إضافية من الذرة بزيادة الوزن بمقدار 0.9 كجم كل 4 سنوات، على عكس البطاطس والبازلاء والخضراوات النشوية الأخرى التي لم تؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن. لذلك يجب أن يحد الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن، أو التحكم في وزنهم من تناول الذرة.