تعرف على فوائد ورق الغار الصحية : كنز طبي متعدد

هل تضيف ورقة سيدنا الموسى إلى أطباقك المتنوعة؟ هل تعرف الفوائد الصحية لهذه العشبة المشتهرة باسم ورق الغار؟ تعرف في هذا المقال على فوائد ورق الغار الصحية.

ما هو ورق الغار؟

ورقة الغار (Bay leaf) المعروفة في المغرب بورقة سيدنا موسى؛ وهي نبات يُستخدم بشكل شائع في الطهي نظرًا لطول مدة صلاحيتها ولرائحته المميزة ونكهته الخفيفة. غالبًا ما يتم استخدامها لتذوق الحساء والصلصات والمرق. وبالإضافة إلى استخدامات الطهي، تم استخدام أوراق الغار أيضًا في طب الأعشاب التقليدي لفوائدها الصحية المحتملة.

القيمة الغذائية لورق الغار

تشمل القيمة الغذائية لـ 100 غرام من ورق الغار أو رقة سيدنا موسى:

• السعرات الحرارية: 313 سعرة حرارية.
• البروتينات: 7.6 جم.
• الدهون: 8.36 جم.
• الكربوهيدرات: 75 جرام.
• الألياف: 26.3 جرام.
• الكالسيوم: 834 ملغ.
• الحديد: 43 ملغ.
• المغنيسيوم: 120 ملغ.
• الفوسفور: 113 ملغ.
• البوتاسيوم: 529 ملغ.
• الصوديوم: 23 ملغ.
• الزنك: 3.7 ملغ.
• المنغنيز: 8.17 ملغ.
• الفيتامين: 46.5 مجم.
• النياسين: 2 ملغ.
• فيتامين ب: 6 1.74 ملغ.

العناصر الغذائية للورق الغار

تُستخدم أوراق الغار في الطهي ولا يتم استهلاكها عادة بكميات كبيرة، لذا فإن قيمتها الغذائية ضئيلة نسبيا. غالبا ما يتم استخدامها لخصائصها العطرية وليس لمحتواها الغذائي. وفيما يلي المكونات الغذائية لأوراق الغار:

• العناصر الغذائية

لا تعد أوراق الغار مصدرا مهما للعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات أو المعادن. ومع ذلك، فهي تحتوي على كميات ضئيلة من مركبات معينة، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ب 6، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم. الكميات صغيرة جدًا، ولا يتم استهلاك أوراق الغار عادةً بكميات كبيرة بما يكفي للمساهمة بشكل كبير في هذه العناصر الغذائية.

• المواد الكيميائية النباتية

تحتوي أوراق الغار على مواد كيميائية نباتية مختلفة، بما في ذلك الزيوت العطرية مثل اليوكاليبتول والسينول واللينالول. هذه المركبات هي المسؤولة عن الرائحة المميزة ونكهة أوراق الغار.

من المهم ملاحظة أن أوراق الغار لا تؤكل عادة بكميات كبيرة بسبب نكهتها القوية وملمسها القوي. وبدلا من ذلك، يتم استخدامها لإضفاء رائحة وطعم على الأطباق أثناء الطهي، وعادة ما يتم إزالتها قبل التقديم. لذلك، عند استخدام أوراق الغار في الطبخ، من الجيد استخدامها باعتدال، لأن نكهتها يمكن أن تكون قوية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تأكد دائما من إزالة أوراق الغار من الطبق قبل تناولها، لأنها ليست مخصصة للأكل بسبب قوامها الصلب والجلدي.

فوائد ورق الغار

غالبا ما تستخدم أوراق الغار لخصائصها العطرية ونكهتها الخفيفة في الطهي، وعلى الرغم من أن البحث العلمي حول هذه الفوائد محدود، إلا أنها ترتبط أيضًا ببعض الفوائد الصحية المحتملة، وتشمل:

1. دعم الجهاز الهضمي

تُستخدم أوراق الغار تقليديًا لتحسين صحة الجهاز الهضمي، من خلال المساعدة في عملية الهضم والتخفيف من الانزعاج الهضمي، نتيجة احتوائها على مركبات نباتية كيميائية، بما في ذلك الزيوت الأساسية، ذات التأثيرات الخفيفة المضادة للالتهابات والمضادة للتشنج التي يمكن أن تساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.

2. صحة الجهاز التنفسي

تتمثل فوائد أوراق الغار المعززة لصحة الجهاز التنفسي في:

• علاج السعال

يمكن أن تساعد الزيوت العطرية الموجودة في أوراق الغار، عند استنشاقها كجزء من استنشاق البخار أو العلاج العطري، في تخفيف أعراض الجهاز التنفسي مثل الاحتقان والسعال.

• التأثيرات المضادة للميكروبات

لأوراق الغار خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، إذ تحتوي على مركبات تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ويمكن أن تساهم هذه الخصائص في استخدامها التقليدي في العلاجات الطبيعية لمختلف أنواع العدوى.

4. الخصائص المضادة للالتهابات

تمت دراسة الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق الغار، وخاصة الأوكالبتول، لمعرفة خصائصها المحتملة المضادة للالتهابات. قد تساهم هذه الخصائص في الاستخدام التقليدي لأوراق الغار لعلاج الحالات الالتهابية البسيطة.

5. الوقاية المحتملة من السرطان

تشير الأبحاث الأولية إلى أن مستخلص من أوراق الغار قد تساعد في الوقاية من نمو الخلايا السرطانية في القولون والمستقيم، لكن، هناك حاجة إلى إجراء العديد من الأبحاث والدراسات للكشف عن فعالية ورق الغار في الوقاية من السرطان.

6. تنظيم نسبة السكر في الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن أوراق الغار قد يكون لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. قد تساعد بعض المركبات الموجودة في أوراق الغار على تحسين حساسية الأنسولين وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد وإثبات فعالية هذه التأثيرات.

7. الإدراك وتعزيز الذاكرة

تحتوي أوراق الغار على مركبات مثل مضادات الأكسدة والزيوت الأساسية والخصائص المضادة للالتهابات التي تشير إلى فوائد محتملة لتعزيز الإدراك والذاكرة. في حين أن رائحة أوراق الغار قد يكون لها تأثير مهدئ على الدماغ، وبعض المركبات يمكن أن تعزز صحة الدماغ عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وتعزيز تدفق الدم. إلا أن الأدلة العلمية حول دور ورق الغار في تحسين القدرات الإدراكية وتعزيز الذاكرة محدودة. لذلك، يوصى باستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام أوراق الغار كوسيلة مساعدة لتعزيز الإدراك.

8. الحد من الإجهاد وتحسين الحالة المزاجية

تعتبر الزيوت العطرية الموجودة في أوراق الغار والتي غالبا ما تستخدم في العلاج بالروائح ذات تأثيرات مهدئة وتساعد على التخفيف من التوتر عند استخدامها في أجهزة نشر الروائح أو استنشاقها أثناء استنشاق البخار. يمكن لاستنشاق رائحة أوراق الغار أن يكون لها تأثير مهدئ على الدماغ والحالة المزاجية.

ورق الغار للتخسيس والتنحيف

لا تستخدم أوراق الغار كوسيلة مباشرة للمساعدة على التخسيس أو إنقاص الوزن. ففي حين أنها مرتبطة ببعض الفوائد الصحية المحتملة، مثل المساعدة على الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، إلا أن هناك أدلة علمية محدودة تدعم فكرة أن أوراق الغار يمكن أن تعزز بشكل مباشر فقدان أو إنقاص الوزن.

فوائد ورق الغار للشعر

يستخدم بعض الأشخاص الزيوت المستخلصة أو الممزوجة بأوراق الغار كعلاج طبيعي للشعر لتعزيز صحة الشعر ولمعانه. قد تساهم الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق الغار في تعزيز نمو الشعر وتستخدم من خلال نقع أوراق الغار في الماء ثم فركها على فروة رأسك بعد الشامبو. يمكن أن تساعد العناصر الموجودة في أوراق الغار على التخلص من جفاف الجلد والقشرة، وبالتالي فهي مفيدة لتعزيز نمو الشعر ومنع تساقطه.

ورق الغار للبشرة

يستخدم أحيانًا زيت ورق الغار العطري في منتجات العناية بالبشرة نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات والمطهرة، حيث يمكن دمجها مع منتجات العناية بالبشرة كاستخدام البخار للوجه أو مع الزيوت الأساسية المخففة أو الغسول المطهر. ومع ذلك، من المهم توخي الحذر عند استخدام الزيوت العطرية على الجلد وتخفيفها بشكل صحيح لتفادي التسبب في تهيج الجلد، كما يوصى بإجراء اختبار البقعة واستشارة طبيب الأمراض الجلدية واتباع إرشادات التخفيف المناسبة قبل استخدام زيت أوراق الغار العطري أو أي زيت أساسي آخر على الجلد.

ورق الغار للجنس

لا ترتبط أوراق الغار بأي تأثيرات مباشرة على الصحة الجنسية أو الرغبة الجنسية. في حين أن بعض الأعشاب والمكونات الطبيعية ذات فعالية في تعزيز الصحة الجنسية، إلا أنه لا يوجد دليل علمي يدعم استخدام أوراق الغار لتعزيز القدرة الجنسية أو تعزيز الرغبة الجنسية. إذا كانت لديك مخاوف بشأن صحتك النفسية فيستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية للحصول على الإرشادات والتوصيات المناسبة.

أضرار ورق الغار

تعتبر أوراق الغار بشكل عام آمنة للاستخدام في الطهي عند استخدامها بكميات صغيرة. ومع ذلك، هناك بعض الأضرار التي ينبغي الحرص على الوقاية منها:

• ردود الفعل التحسسية

قد يعاني بعض الأفراد من الحساسية لبعض المركبات الموجودة في أوراق الغار. لذلك، إذا واجهت أعراضا مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو مشاكل في الجهاز التنفسي بعد تناول أوراق الغار، فنيبغي التوقف عن استخدامها واستشارة أخصائي الرعاية الصحية لتلقي العلاج المناسب.

• اضطرابات الجهاز الهضمي

في حالات نادرة، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من أوراق الغار إلى المعاناة من اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة أو الغثيان أو القيء. من المهم استخدام أوراق الغار باعتدال.

• حساسية الزيوت العطرية

يعتبر زيت أوراق الغار العطري أكثر تركيزا من أوراق الغار المجففة أو الطازجة ويمكن أن يسبب تهيج الجلد أو الحساسية إذا تم تطبيقه مباشرة على الجلد دون تخفيف مناسب. لذلك، يُنصح دائما بإجراء اختبار لبقعة من الجلد قبل استخدام الزيوت العطرية بشكل كامل على الجلد واتباع إرشادات التخفيف المناسبة.

• الحمل والرضاعة الطبيعية

يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر عند استخدام أي منتجات عشبية، بما في ذلك أوراق الغار، بكميات أكبر أو كمكملات غذائية. يُنصح باستشارة أخصائي أمراض النساء والتوليد قبل إجراء أي تغييرات مهمة على النظام الغذائي أو استهلاك الأعشاب خلال فترة الحمل والرضاعة.

• تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم

قد يكون لبعض المركبات الموجودة في أوراق الغار تأثيرا خفيفا على مستويات السكر في الدم. لذلك، إذا كنت مصابا بداء السكري أو تتناول دواء للتحكم في نسبة السكر في الدم، فاستشر طبيبك المعالج قبل إضافة أوراق الغار إلى نظامك الغذائي.

أسئلة شائعة قد تهمك

ما هو ورق الغار في المغرب؟

في المغرب، يشار إلى أوراق الغار باللغة العربية باسم “ورقة سيدنا موسي”. وهي تستخدم عادة في المطبخ المغربي لإضافة نكهة ورائحة لمختلف الأطباق. يشتهر المطبخ المغربي باستخدامه الغني للتوابل والأعشاب، وغالبًا ما تستخدم أوراق الغار جنبًا إلى جنب مع المكونات العطرية الأخرى لتعزيز نكهات الطواجن والحساء والأطباق التقليدية الأخرى. تمامًا كما هو الحال في العديد من المأكولات الأخرى، تتم إضافة أوراق الغار عادةً أثناء الطهي لإضفاء نكهة عشبية خفية على الطبق، وعادةً ما تتم إزالتها قبل تقديم الطبق.

ما هي فوائد شرب مغلي ورق الغار؟

لقد ارتبط شرب شاي أوراق الغار المغلي تقليديا بالعديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك المساعدة على الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة الجهاز التنفسي، وتخفيف التوتر، وتوفير مضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن البحث العلمي حول المزايا المحددة لشاي أوراق الغار محدود، ويجب توخي الحذر. من المهم استخدام أوراق الغار باعتدال، وكن على دراية بالحساسية المحتملة، واستشر أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج شاي أوراق الغار، خاصة في حالة الحامل أو الرضاعة أو في حالة تناول أدوية أو تتعامل مع حالات طبية. كما هو الحال مع أي علاج عشبي.

كيف يستعمل ورق الغار لتنحيف البطن؟

لا يوجد دليل علمي يدعم فكرة أن أوراق الغار يمكن أن تساعد على تنحيف البطن أو تساهم في فقدان الوزن. إن فقدان الوزن هو عملية معقدة تتضمن تقليل الدهون بشكل عام في الجسم من خلال مزيج من نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ونمط حياة صحي. من غير المرجح أن يكون لأطعمة أو مكونات محددة، بما في ذلك أوراق الغار، تأثير كبير على فقدان الدهون الموضعية.

المصادر

• Spices, bay leaf
• Bay Leaf
• Molecular Size Fractions of Bay Leaf (Laurus nobilis) Exhibit Differentiated Regulation of Colorectal Cancer Cell Growth In Vitro
• Comparative GC-MS Analysis of Bay Leaf (Laurus nobilis L.) Essential Oils in Commercial Samples
• bay leaves have antimicrobial and antioxidant activities
• Evaluation of the Anti-Diabetic Activity of Some Common Herbs and Spices: Providing New Insights with Inverse Virtual Screening