تعتبر الحساسية من أكثر الأمراض الشائعة والتي تؤثر على العديد من الأشخاص حول العالم. ومن بين الحساسيات الشائعة، تأتي حساسية الغذاء والتي يعاني منها بعض الأشخاص نتيجة تفاعل المناعة مع مكونات غذائية معينة. تعرف في هذا المقال على اكلات ممنوعة لمرضى الحساسية وبدائلها الصحية المعتمدة.
اكلات ممنوعة لمرضى الحساسية
الحساسية الغذائية هي استجابة مناعية غير طبيعية لمكونات غذائية معينة في الجسم. عندما يتناول الشخص طعامًا يحتوي على مادة محددة يعتبرها جهاز المناعة “غريبة”، فإن جهاز المناعة يتفاعل معها عن طريق إطلاق مجموعة من المواد الكيميائية والهرمونات لمحاولة مكافحة هذه المواد.
تلك الاستجابة الإيجابية للمواد الغذائية يمكن أن تتسبب في أعراض عديدة، بما في ذلك:
قد تظهر أعراض الحساسية الغذائية بشكل فوري عقب تناول الطعام المسبب، وفي بعض الحالات يمكن أن تظهر بعد عدة ساعات. يجب على الأشخاص الذين يشتبهون بوجود حساسية غذائية إجراء الفحوصات الطبية اللازمة ومراجعة أخصائي التحسس للتشخيص الدقيق ووضع خطة علاجية مناسبة، وقد يتم نصحهم بتجنب تناول المكونات التي يسببون لهم الحساسية.
تتعدد العوامل المسببة في انتشار الحساسية الغذائية وتشمل:
تغيرت عادات التغذية في العصر الحديث، حيث أصبحت الأطعمة المعالجة والمواد الحافظة والمواد الكيميائية متوفرة بكثرة في الأطعمة المصنعة، وهذا قد يزيد من احتمالية حدوث ردود فعل مناعية على هذه المكونات.
قد تؤثر التغيرات البيئية والتلوث والتعرض المتزايد للمواد الكيميائية على جهاز المناعة مما يساهم في زيادة الحساسية.
قد يكون للوراثة دوراً في زيادة احتمالية الحساسية لدى الأفراد، حيث يكون لديهم نسبة أعلى من احتمالية تطوير حساسية غذائية إذا كانت لديهم أقارب مصابين بحساسية مماثلة.
حساسية الحليب هي رد فعل مناعي غير طبيعي يحدث عند تناول الحليب أو منتجات الألبان. يعتبر البروتين الموجود في الحليب السبب الرئيسي لحدوث هذه الحساسية، والبروتين الأكثر شيوعًا المتسبب في الحساسية هو الكازيين.
تؤثر حساسية حليب الأبقار في الغالب على الرضع والأطفال دون سن 3 سنوات، حيث تصيب من 2 الى 3% من الرضع والأطفال الصغار، مما يجعلها أقل شيوعاً عند البالغين. إذا تم تشخيص حساسية الحليب عند الشخص فيجب تجنب أي أطعمة أو مشروبات تحتوي على :
تأتي حساسية البيض في المرتبة الثانية بعد حساسية الحليب عند الأطفال ولكنها نادرة للغاية عند البالغين. يتخلص معظم الأطفال من حساسية البيض عند بلوغهم الخمس سنوات.
تشمل أعراض حساسية البيض مايلي:
يمكن أن تحدث حساسية من بياض البيض فقط وليس الصفار، وذلك لأن البروتينات المتواجدة في البياض والصفار تختلف نسبياً، ومع ذلك توجد معظم البروتينات في بياض البيض، ومثل أنواع الحساسية الأخرى فإن العلاج هو اتباع نظام غذائي خال من البيض.
تعد حساسية الفول السوداني من الحساسيات الشائعة التي يمكن أن تكون شديدة في بعض الحالات، يعود السبب وراء حدوث هذه الحساسية إلى تفاعل المناعة مع بعض البروتينات الموجودة في الفول السوداني. عندما يتعرض الجسم لهذه البروتينات، يتم إطلاق مواد كيميائية في الجسم تسبب أعراض التحسس. قد تكون الأعراض خفيفة أو شديدة، وتظهر عادة في غضون دقائق إلى ساعات من تناول الفول السوداني.
أعراض حساسية الفول السوداني قد تشمل:
تحدث حساسية القمح كرد فعل من البروتينات الموجودة في القمح، يمكن أن تؤدي هذه الحساسية إلى ضيق في الجهاز الهضمي، والطفح الجلدي والقيء…
يمكن لحساسية القمح أن تكون جزئية، حيث يمكن أن تتسبب في تهيج بسيط للبشرة، أو تكون حادة وتؤدي إلى رد فعل شديد يُعرف بالصدمة التحسسية. في حالة حدوث رد فعل حساسية شديد، يجب الحصول على الرعاية الطبية الطارئة.
تظهر حساسية فول الصويا وهي نوع آخر من أنواع الحساسية الشائعة في وقت مبكر عند الأطفال وتختفي بعد ثلاث سنوات، تشمل مسببات حساسية الصويا الغذائية الشائعة فول الصويا ومنتجات الصويا مثلة حليب الصويا وصلصة الصويا.
إن الإصابة بحساسية الصويا لا تجعلك أكثر عرضة للإصابة بالحساسية من الفول السوداني أو الفاصوليا أو البازلاء أو العدس.
تصيب حساسية السمك حوالي 7% من البالغين، حيث يمكن أن تتسبب هذه الحساسية في تفاعلاً تحسسياً خطيراً، إن سبب حدوث حساسية الأسماك راجع إلى تفاعل المناعة مع بعض البروتينات الموجودة في الأسماك. عند تناول الأسماك أو مكوناتها، يقوم الجهاز المناعي لدى بعض الأشخاص بإطلاق مواد كيميائية تسبب أعراض التحسس. قد تكون الأعراض خفيفة أو شديدة، وتظهر عادة في غضون دقائق إلى ساعات من تناول الأسماك.
تحدث حساسية المحار بسبب مهاجمة الجسم للبروتينات من فصيلة الأسماك والقشريات والرخويات. يعد بروتين التروبوميوزين هو المحفز الرئيسي لحساسية الأسماك، قد تلعب بروتينات أخرى دورًا في تحفيز استجابة مناعية مثل الأرجينين كيناز وبرفالبيومين.
مع ذلك، يمكن أن يكون من الصعب أحيانًا تمييز حساسية الأسماك البحرية، حيث يمكن أن تحدث نتيجة رد فعل سلبي تجاه ملوثات الأسماك البحرية، مثل البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
تشمل أمثلة المحار مايلي:
اقراً ايضاً: كيف نفرّق بين حساسية الجلد والأمراض الجلدية الأخرى؟ وما هي طرق العلاج؟
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو حساسية الغلوتين، من المهم تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح والمكونات التي تحتوي على الغلوتين. وتعويضها ببعض الخيارات الخالية من الغلوتين من بينها:
هناك العديد من المنتجات التي تُعد بديلًا خاليًا من الغلوتين مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والحبوب الإفطار الخالية من الغلوتين.
اقرأ أيضاً:هل حساسية القمح هي حساسية الغلوتين؟ وما الفرق بينهما؟
يعتبر فول الصويا مكون شائع في العديد من المنتجات الغذائية والأطعمة المعالجة. إذا كنت تعاني من حساسية لفول الصويا أو ترغب في تجنبه لأسباب أخرى، فإليك بعض المكونات والبدائل الخالية من فول الصويا:
إن تحديد الأعراض التحسسية والتعامل معها يتطلب الاستشارة مع أخصائي الجلدية، وذلك للتأكد من التشخيص الدقيق وتحديد الأطعمة أو المواد المسببة للحساسية لديك. فيما يلي بعض الخطوات العامة لتحديد الأعراض التحسسية وكيفية التعامل معها:
قد تشمل أعراض الحساسية تحسس جلدي، مثل الطفح الجلدي، والاحمرار، والتورم، والحكة. قد تظهر هذه الأعراض على الجلد، الوجه، الشفتين، اللسان، والفم. كما قد تكون هناك أعراض أخرى مثل ضيق التنفس، والسعال، والعطس، والتهاب الأنف.
بعد تحديد الأطعمة أو المواد المسببة للحساسية، حاول تجنب تناولها قدر الإمكان. قد تحتاج لقائمة بالمواد التي يجب عليك تجنبها، ويُفضل قراءة المكونات المدرجة على المنتجات والأغذية للتأكد من عدم وجود المواد المسببة للحساسية.
في حالات الحساسية الشديدة، قد تحتاج إلى تناول الأدوية المضادة للحساسية، والتي يجب أن تصرفها بوصفة طبية من قبل الطبيب.
يمكن أن تتسبب الفواكه في الحساسية لدى بعض الأطفال، ولكن يُشار إلى أن حدوث حساسية للفواكه نادر جدًا في المقارنة مع الأطعمة الأخرى. من بين الفواكه الشائعة التي قد تسبب حساسية لبعض الأطفال تشمل:
من المهم الاهتمام بالتغذية المتوازنة وتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة للأطفال. إذا لاحظت أي أعراض تحسس لدى طفلك بعد تناول أي نوع من الفواكه، يُفضل مراجعة الطبيب لتشخيص دقيق وتوجيهك بشأن التعامل مع الحالة وتجنب المواد المسببة للحساسية.
توجد اكلات ممنوعة لمرضى الحساسية، فعندما يكون لدى شخص حساسية جلدية، فإنه يجب أن يتجنب تناول الأطعمة التي تسبب له ردود فعل تحسسية. الأطعمة التي يسبب تناولها حساسية جلدية تختلف من شخص لآخر، ويعتمد ذلك على نوع الحساسية والمكونات التي يكون الجسم حساسًا لها.
يُنصح لمريض حساسية الجلد الاحتفاظ بسجل يحتوي على الأطعمة التي قد يكون حساسًا لها وملاحظة الأعراض التي تظهر عقب تناولها. يمكن أن يكون اختبار الحساسية ضروريًا لتحديد الأطعمة التي يجب عليه تجنبها بشكل خاص.
من المهم أن يتعاون المريض مع أخصائي التحسس والتغذية لوضع خطة غذائية ملائمة. يمكن تناول الأطعمة التي لا تسبب تحسس، والتركيز على الأغذية الغنية بالمغذيات والفيتامينات، مثل الخضروات والفواكه والبروتينات النباتية.
تعتبر الخضار جزءاً هام من نظام غذائي صحي، وعموماً فإنها تعتبر آمنة لمعظم الأشخاص. ومع ذلك، يمكن لبعض الأشخاص أن يكونوا حساسين لبعض الخضروات، مما يؤدي إلى ظهور أعراض التحسس.
من بين الخضروات الشائعة التي قد تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص:
من المهم ملاحظة أن حساسية الخضروات نادرة وتحدث عادة للأشخاص الذين يعانون من حساسية غذائية شديدة. إذا كنت تشعر بأعراض تحسس بعد تناول أي نوع من الخضروات، فقد تحتاج إلى استشارة أخصائي التحسس أو الطبيب للحصول على تشخيص دقيق وتحديد الأطعمة التي يجب عليك تجنبها.
تختلف طرق التخلص من حساسية الجلد والحكة بناءً على نوع الحساسية وشدتها. إليك بعض الإجراءات العامة التي يمكن أن تساعد في التخفيف من حساسية الجلد والحكة:
حاول تحديد العوامل التي تسبب الحساسية لديك وتجنبها قدر الإمكان. قد تكون هذه المسببات هي أنواع معينة من الأطعمة أو الكيميائيات أو الأقمشة أو النباتات، فمن المهم تجنب الاكلات ممنوعة لمرضى الحساسية والمسببات الحساسية الاخرى
اختر منتجات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل التي تكون خالية من المواد الكيميائية القاسية والعطور والأصباغ، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية جلدية.
استخدم مرطبات مهدئة للجلد، وخاصة بعد الاستحمام، للمساعدة في ترطيب البشرة وتقليل الحكة.
حاول الابتعاد عن المناطق ذات الحرارة والرطوبة الشديدة، فهذه البيئة يمكن أن تزيد من حدة الحكة.
قد تحتاج لتناول الأدوية المضادة للحساسية عندما تشعر بالحكة الشديدة، ويُفضل استشارة الطبيب قبل استخدامها.
اقرا أيضاً: 4 أنواع من الحساسية المفرطة.. تعرف على طرق تشخيصها وعلاجها!
