الحقيقة حول حليب الصويا: الإيجابيات والسلبيات
يعد حليب الصويا مشروب مغذي منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتينات الفيتامينات والمعادن. قد يساهم شرب حليب الصويا إلى تحسين مستويات الكوليسترول ومكافحة الالتهاب. تعرف على المزيد في هذا المقال.
ما هو حليب الصويا
حليب الصويا هو مشروب نباتي مصنوع من فول الصويا لا يحتوي على منتجات الألبان وهو بديل شائع لحليب البقر، يوفر حليب الصويا تنوعًا في الطهي، وملمسًا كريميًا، ومظهرًا غذائيًا صحيًا، لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والفلافونويدات.
بصرف النظر عن خصائص حليب الصويا الطبيعية الخالية من الكوليسترول والنباتية يحتوي هذا الحليب أيضاً على الايسوفلافون. تشير الأبحاث إلى أن الايسوفلافون من مضادات الأكسدة، التي يمكنها أن تقلل الالتهاب في الجسم.
القيمة الغذائية للحليب الصويا
يعد فول الصويا من الأطعمة الغنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مما يجعل هذا الحليب مشروباً مغذياً. فيما يلي نظرة على القيمة الغذائية التي يوفرها 1 كوب (240 مل) من حليب الصويا غير المحلى:
- السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية
- الدهون: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- البروتين: 7 جرام
- الكالسيوم: 299 ملغ
- المغنيسيوم: 38.9 ملغ
- الزنك: 0.60 ملغ
العناصر الغذائية للحليب الصويا
تحتوي العديد من العلامات التجارية الشهيرة لحليب الصويا على الفيتامينات والمعادن مثل الريبوفلافين والكالسيوم والفيتامينات A و B12 و D.
يميل حليب الصُويا غير المدعم وغير المحلى إلى أن يكون مصدرا جيدا لفيتامين ب 6 والمغنيسيوم وحمض الفوليك والزنك. تقدم بعض العلامات التجارية أيضا فيتامين ك والحديد. تحتوي الأصناف المحلاة عادة على سكر القصب وتوفر حوالي 5-15 جراما من السكر المضاف لكل وجبة.
اقرأ أيضاً: فول الصويا والصحة: ما تحتاج إلى معرفته
فوائد حليب الصويا
صحة القلب
يمكن أن يساعد حليِب الصويا أيضًا في دعم نظام القلب والأوعية الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. يعتبر هذا الحليب أيضاً مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم، سواء تم دعمه أم لا. يرتبط البوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بالحفاظ على انخفاض ضغط الدم والنبض المنتظم.
صحة العظام
أفادت العديد من الدراسات أن الجرعات المعتدلة من الايسوفلافون الصويا لمدة تصل إلى ثلاث سنوات تبدو آمنة، فإن NCCIH تحذر من أنه “لم يتم إثبات سلامة الاستخدام طويل الأمد للجرعات العالية من مستخلصات الصويا”.
بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين، يمكن أن يوفر فول الصويا الكالسيوم، يحتوي حليب الصُويا المدعم بكل من الكالسيوم وفيتامين د. جميع هذه العناصر الغذائية الثلاثة مهمة لصحة العظام.
التأثيرات الهرمونية
يحتوي الحليب (سواء كان من الأبقار أو الماعز) بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الهرمونات المختلفة، بما في ذلك هرمون الاستروجين والبروجستيرون. لأن الهرمونات مثل هرمون الاستروجين قابلة للذوبان في الدهون، فإن مستوى الهرمونات أعلى في الحليب كامل الدسم مقارنة بالحليب الخالي من الدسم.
هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن حليِب الصُويا قد يكون له بعض التأثيرات الإيجابية على صحة النساء، مثل تخفيف أعراض انقطاع الطمث وخفض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن هذه النتائج تختلف وتحتاج إلى مزيد من البحث.
فوائد الجهاز الهضمي
من خلال استعادة التوازن الميكروبي للأمعاء، يمكن لفول الصويا تحسين العديد من مقاييس الالتهاب وتلف الخلايا المعوية. علاوة على ذلك، يمكن لبروتين الصويا تعديل استقلاب الأحماض الصفراوية في الأمعاء عن طريق رفع نسبة الأحماض الصفراوية الثانوية إلى الأحماض الصفراوية الأولية وتوسيع الأصناف التي يمكن أن تشارك في تحول حمض الصفراء.
حليب الصويا للتسمين
يتم تحضير حليب الصويا عن طريق نقع فول الصويا في الماء، ثم طحنه وتصفيته. قد تساعد الألياف وبروتين الصويا الموجود في هذا الحليب على تقليل خطر الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب. في حين أن هذا الأحير لا يسبب السمنة بشكل خاص، فإن استهلاك الكثير من السعرات الحرارية من أي مصدر غذائي يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
حليب الصويا للنساء
يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون، وهي فئة من المواد الكيميائية المعروفة باسم ” فيتويستروغنز “. تتفاعل هذه الايسوفلافون في الجسم مثل شكل ضعيف من هرمون الاستروجين. ولهذا السبب، أظهرت الدراسات أن تناول حَليب فول الصويا ومنتجات الصويا الأخرى قد يساعد في تقليل أعراض انقطاع الطمث عند النساء، مثل الهبات الساخنة.
حليب الصويا للأطفال
حليب الصويا مصنوع من فول الصويا أو بروتين الصويا، وهو مصدر للبروتينات النباتية الطبيعية. يعد البروتين جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للطفل وهو ضروري للنمو والتطور الطبيعي.
ليس هناك شك في أن حليب الثدي، أو حليب الأطفال الصناعي، هو الأفضل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد. ومع ذلك، بدءًا من 7 أشهر، يمكن إضافة كميات صغيرة من حليب الصُويا في طعامها، مثل إضافة القليل من الحليب إلى الأطباق المطبوخة.
حليب الصويا للحامل
يعد كل من الحليب أو حليب فول الصويا مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين ويجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي للمرأة الحامل، على الرغم من فوائده، إلا أن استهلاك حليب الصُويا أثناء الحمل يجب أن يكون معتدل لتجنب أي آثار جانبية محتملة.
حليب الصويا للغدة الدرقية
يمكن أن يكون لحليب الصُويا تأثيرات يمكن أن تؤثر على الغدة الدرقية، إن استهلاك منتجات الصُويا بدلاً من منتجات الألبان، فقد يكون هناك خطر من عدم حصول الجسم على ما يكفي من اليود مما له تأثير سلبي على الإنتاج الإجمالي لهرمون الغدة الدرقية.
حليب الصويا للقولون العصبي
حليب الصُويا هو بديل نباتي شائع لحليب الأبقار وقد يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مع الألبان أو يفضلون نمط حياة نباتي. بالنسبة للقولون العصبي (IBS). قد يسبب حليب صويا مشاكل هضمية معينة لبعض الأشخاص مع IBS، بينما قد يكون مقبولًا تمامًا لآخرين. يفضل دائمًا أن تقوم بتجربته بنفسك لتحديد ما إذا كان يتناسب مع جهازك الهضمي أم لا.
فوائد أخرى
فوائد حليب الصويا للشعر
يعتبر حليب الصويا من العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات التي تعزز من قوة وصحة الشعر. يمكن استخدام منتجات لبن الصويا في وصفات العناية بالشعر التي تحتوي على حليب الصُويا لتقوية الشعر وتعزيز ترطيبه ومنع التلف.
فوائد حليب الصويا للبشرة
يحتوي حليب الصويا على مركبات تساعد في ترطيب البشرة ومنحها ملمسًا ناعمًا، قد يستخدم بعض الأشخاص حليب صويا لمساعدتهم في تفتيح لون البشرة وتقليل ظهور التصبغات الجلدية، وتقليل ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.
يُعتقد أن حليب الصُويا له تأثير مهدئ على البشرة، مما يجعله مفيدًا للأشخاص اللذين يعانون من احمرار أو التهابات جلدية خفيفة.
دمج حليب الصويا في نظامك الغذائي
يمكن دمج حليب الصُويا في النظام الغذائي بعدة طرق عن طريق:
- شرب كوب من هذا النوع من الحليب كبديل صحي وخالي من اللاكتوز لحليب الألبان.
- يمكن استخدام الحليب كجزء من وجبة الإفطار إضافته الى حبوب الإفطار أو استخدامه في تحضير الشوفان.
- يمكن استخدام حليب في تحضير العصائر الصحية.
- يمكن استخدام حليب في تحضير الأطعمة الخفيفة مثل العصائر والمشروبات الساخنة والعصائر الصحية.
اضرار حليب الصويا
وفقًا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، تشير بعض الأبحاث إلى أن منتجات الصويا قد تتداخل مع الأدوية البديلة لهرمون الغدة الدرقية المستخدمة لعلاج قصور الغدة الدرقية، على الرغم من أنه لا يُعتقد أن فول الصويا يؤثر بشكل مباشر على إنتاج هرمون الغدة الدرقية الطبيعي.
باستثناء الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا، يعتبر فول الصويا غذاء آمنا. وتشمل الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لفول الصويا اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والإسهال.
في الدراسات البحثية، تم استخدام مكملات بروتين الصويا ومستخلصات الصويا الغنية بالإيسوفلافون بأمان على المدى القصير؛ سلامة الاستخدام على المدى الطويل غير مؤكدة.
اسئلة شائعة قد تهمك
ماذا يفعل حليب الصويا في الجسم؟
يمكن أن توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في حليب الصُويا فوائد صحية مهمة، حيث تعتبر أشكال فيتامين ب الموجودة في هذا النوع من الحليب مهمة لمساعدة الجسم على الحفاظ على الخلايا العصبية والحمض النووي.مما يساعد في تجنب أشكال معينة من فقر الدم، مما قد يمنع التعب والإرهاق.
كما يحتوي هذا النوع من الحليب على نسبة عالية من البروتين الصحي والنباتي ويمكن أن يساعد في دعم صحة العضلات والأعضاء.
هل حليب الصويا يزيد من هرمون الاستروجين؟
يمكن أن تعمل الإيزوفلافونات في حليب الصُويا كمستقبلات ضعيفة لهرمون الاستروجين في الجسم. وبالتالي، يُعتقد أن استهلاك كميات كبيرة من هذا الحليب يمكن أن يؤدي إلى زيادة طفيفة في مستويات هرمون الاستروجين في الجسم. وهذا يمكن أن يكون مهمًا لبعض الأشخاص مثل النساء اللواتي يمرون بانقطاع الطمث.
اقرأ أيضاً: دور الدهون الثلاثية في الجسم: الطاقة والهرمونات والمزيد
المصادر
- What s in Soy Milk? A Closer Look at Ingredients and More
- Straight Talk About Soy | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health
- SILK Unsweetened, soymilk
- Soy
- Locust bean gum: Exploring its potential for biopharmaceutical applications
- Do we really understand the digestive fate and safety of carrageenan in our foods?
